笑顔いっぱいnoaのキッチン

　

めずらしく料理というものをしたような・・・
と言っても、簡単です。

実は、野菜の肉詰めとか、野菜の肉巻きとか、野菜と一緒にお肉を食べるの大好きなんです。
だから昔から、ナスの肉詰めやレンコンの肉挟みもよく作ったような。


今回は、ジャンボピーマンで。
豚挽き肉に、しいたけ・山芋すりおろし・玉ねぎも入れました。
つなぎにパン粉少々入れましたが、山芋のすりおろしを少し入れたので、卵は入れませんでした。
でも、山芋のおかげか、ふっくらしています。

　

フライパンで、お肉のほうからじっくり焼き、裏返してから少しお水を入れてふたをして蒸し焼きしてます。
お肉をいっぱい詰めたので、時間がかかりましたが・・・。

でも、しいたけをいっぱい入れたので、とってもいい味でした。
塩、コショウだけしかしていないので、醤油をかけて食べたら、満足〜


副菜のサラダも、ヒットでした。
水菜・大根・わかめ・カリカリじゃこにポン酢をかけただけですが・・・。
　　

フライパンで、じゃこをカリカリにしてトッピングしたのがいい感じ。
上にかけた、かつお節も必要ですね。

ポン酢をかけるだけなので、とってもヘルシーだし栄養もバッチリ。


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うう、最悪。
ボーっとしていたら、昨日の記事削除してしまいました。
何でこんなことしちゃったんだろ・・・。

気を取り直し、昨日の夜ご飯。
夜ご飯に間に合うように帰ってくるとの連絡があったので、とりあえず作ることになりました。

たぶん、あまりお腹もすいてないだろう・・・（実家に帰ると食べてばっかなので・・・）と予測し、あっさり湯豆腐にすることにしました。
とっても寒かったしね。

　

結婚祝いでいただいた電気鍋を使うと、簡単に湯豆腐ができます。

でも、かなりの年数使っているので、ちょっとはげてきた・・・。
そろそろ換え時かな。

この湯豆腐は、だし昆布を敷いて、ネギと白菜を入れました。
ポン酢で食べました。定番ですね。
これからの時期、こんな鍋料理が増えそうです。


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昨日は、主人が仕事帰りに買い物によってくれると言うので、お刺身を頼みました。
そのまま食べてもいいけど、他におかずを作る元気もなかったので、手巻きご飯にしちゃいました。

手巻きご飯とは、酢飯でなく、温かいご飯を手巻き寿司のように海苔で巻いて食べるんです。

　　

お刺身は、私の大好きなマグロは高かったらしく、はまちとイカでした。
まあ、買ってきてもらって文句は言えません・・・。

あとは、サニーレタス・キュウリ・大葉・水菜・ハム、あるものをそろえました。
　　

これで、海苔でご飯を巻いて・・・。
めっちゃ手抜き。

どんぶりもいいけど、こうするとちょっと見た目は豪華。

信じられないぐらいご飯を食べました。
ホントびっくり。

２人だけの夜ご飯なら、こんなんありです。
今度は、好きなマグロも用意して・・・・・もっとご飯食べちゃったらどうしよ。


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夜は忙しい主人。『ゆっくり食べたいよ〜』と言いながら、時間が迫ってきたので半分食べて、出かけました。
まあ、こんなことになると分かっていたので、夜ご飯も簡単にしちゃいました。

といっても、買い物に行ってないので、最後冷蔵庫に残っている野菜たちと、冷凍庫の豚こまを解凍して、簡単レンジ蒸し。

お皿に、キャベツ・もやし・にんじん・エリンギを敷き、豚こまに塩とお酒の下味をつけてから、野菜の上にのっけます。
ふんわりラップをかけ、レンジでチン！！

ポン酢をかけて食べました。

ポイントは、小さい入れ物にいれた、青唐辛子のしょうゆ漬け。
辛すぎてはいけないと、中のタネをできるだけとって、醤油・みりん・砂糖で漬けました。

青唐辛子３本しか使ってないのに、めちゃくちゃ辛い。手も辛い・・・
きれいに洗ってある手なのに、目をちょっとこすったら、キャー
目が痛いのなんのって。　　　　

でも、ポン酢に漬けた醤油だけを少し混ぜたら、とってもおいし〜
鍋のお供になりそう。

　　　　　　

奥にあるのは、ほうれん草の白和え。
冷凍のほうれん草を使って簡単に。


野菜がいっぱい食べれるし、お安いし、簡単に済ませたいときにはいいですね。


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昨日は、主人が帰ってきてからご飯を作り始めたので、めっちゃ簡単なものばかり。
そうなると、居酒屋風のものが並びます。



スティック野菜〜味噌マヨディップ（大根・キュウリ・カブ・にんじん）と
レンコンガーリックバターソテーです。



レンコンがいっぱい食べられて、おいし〜
バター醤油は、食欲そそりますね。


メインは、冷凍のマグロカツを揚げました。


オリーブオイルで揚げました。
と言っても、揚げ焼きのような感じですが。

ポン酢をかけていただきました。


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