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久しぶり~親子丼

2008/07/31 Thu 20:30

   親子丼
残っていた鶏ムネ肉で、親子丼を作りました。

私は、麺つゆに薄く切った鶏肉を10分ぐらい漬け込んでおきます。もちろん、漬けた麺つゆを使って、フライパンで2人分一気に作りました。

先に玉ねぎを麺つゆで柔らかくして、鶏肉をいれます。そうするとお肉が硬くなりません。

卵はあまりかき回さず、3個使って、2回に分けて入れました。


もう一品、もずくオクラです。ミョウガいり~


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ご飯・丼

定番!唐揚げ弁当

2008/07/31 Thu 09:47

     唐揚げ弁当
               【MENU】
                  *鶏の唐揚げ
                  *ジャガイモとピーマンのカレー炒め
                  *トマトとミョウガのポン酢おかか和え
                  *だし巻き卵 
 

曇りの朝。今日は雨が降るかしら?
私の体が、なんとなく訴えているようです~。(結構当たるんですよ)

だんだん品数が少なくなってきているお弁当。がんばって作ってるから許してね。

ご飯には、おにぎりに混ぜ込む明太子味のふりかけを混ぜ込みました。おいしいらしい。

     DSCF3957.jpg

最近、BS2で夜8時から、昔のルパンⅢをやっています。
昨日は、あまりテレビをみない主人もルパンは好きみたいで、しっかりはまってました。

昔のアニメなので、かなり雑なつくりですが、やっぱり面白いよ。比べてみると、最近のアニメの出来栄えはきれいですね。


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お弁当

鶏ムネ肉のチーズ磯ロール

2008/07/31 Thu 09:05

     鶏ムネ肉のチーズ磯ロール
昨日の夜ご飯は、お安く買えた鶏ムネ肉をチーズロールにしました。・・・でも失敗 ラップがほどけてしまいました。お汁も流出~

鶏ムネ肉をしっかりたたいて薄くしたつもりですが・・・。

味つけは、市販の海苔の佃煮にわさびをいっぱい入れました。 でも、かなり薄まってしまったので、あまりわさびの味がしなかったよ。

白ワインを少しふったのですが、ちょっと入れすぎたのかな???
でも、味はおいしかったですよ。


*冬瓜スープ*
     冬瓜スープ
おばが私のリクエストを聞いて、冬瓜のスープ煮を作ってくれました。
カツオだしがきいて、めちゃくちゃさっぱり。おいしいよ~。

前の日から煮て、冷蔵庫で冷やして一晩置いて味をしみこませるそうです。う~手間かかる~。

冬瓜は、体の熱を冷ましてくれるそうなので、頭から火が出ているような私にはぴったりです。


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鶏肉

豚とニンニクの芽炒め弁当

2008/07/30 Wed 09:26

      トンスーシャー弁当
                 【MENU】
                    *トンスーシャー炒め(豚肉とニンニクの芽)
                    *ウインナー
                    *だし巻き卵
                    *キュウリの梅和え
                    *ジャガイモの煮物


ちょっと早めに起床でき、体はだるいけど気分はいいです。

ジャガイモを麺つゆに入れてレンジでチンして、簡単煮物を作りました。大きいボールでないと麺つゆが吹きこぼれてしまいますよ。

トンスーシャーは、夜ご飯から炒めないで取り分けておき、今朝たまねぎを足していためました。ちょっと目を放したらこげぎみ・・・ 隠して隠して~

赤がなかったので、しょうがなくケチャップをウインナーにかけました。微妙ですね。

     DSCF3948.jpg


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お弁当

豚肉でパワーアップ!

2008/07/29 Tue 20:35

       トンスーシャー
今日の夜ご飯です。
アップするのも恥ずかしいくらいですが、まあいつもこんなもんだもんね。

すでに味つけされている豚肉とニンニクの芽の炒め物
味か濃いので、ピーマンを足しました。

あとは、トマトスライスと卵豆腐

早めに用意して、夜出かけるつもりでしたが、熱が上がりお腹が悲鳴を上げていたのでお休みしました。


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豚肉

がっつり~カツ丼弁当

2008/07/29 Tue 08:48

  カツ丼弁当
                【MENU】
                   *カツ丼
                   *ピーマンのおかか和え
                   *キュウリとトマトのサラダ
                   *ハムくるくる(マヨネーズカップ)


昨日は久しぶりに、雷で、体調は良くなかったのですが涼しく過ごせました。夜もいつもよりは寝れたかな?

今日はカツ丼弁当にするつもりだったので、慌てずにお弁当作りができました。めずらしー。

お野菜がないーと思っていたら、昨日お隣さんが、家庭菜園で収穫したトマト・きゅうり・なすをいただいちゃいました。ラッキーです さっそくお弁当に入れました。


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お弁当
    麻婆キャベツ
日曜日の夜ご飯。いつも作りたくないモードなんだけど、主人ががんばって草取りをしてくれているから、しょうがない、熱がある体を起こして私もがんばってご飯を作りました。

こんな時は、簡単にチャチャッと中華でいこう!!と決めたらうれしくなったよん。・・・単純ね。

小さいキャベツ半分と、冷凍してあったひき肉100g、ネギ半分。味つけは麻婆豆腐のもとで。簡単~。

主人の感想。『豆腐より、シャキシャキ感があっておいしいよ。』 やったね


*蒸しナスと冷奴のだしかけ*
     蒸しナスと冷奴のだしかけ
だしが1回分残っていたので、冷奴とレンジ蒸ししたナスにかけていただいちゃいました。
うん。だしは薬味代わりでとってもおいしいよ


今日は久しぶりの点滴です。先週は祭日だったのでね。
気合入れて行ってきます~


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豚肉
  だしかけそうめん
昨日は冷奴にのっけただし。
今日の昼は一人なので、さっぱりそうめんにのっけていただきました。

あとシーチキンとかのせれば栄養バッチリだけど、昨日の残りがあったのでそれをおともに。

そうめん、1人前を少し取り分けました。多いから夜に主人の1品にします。


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麺類

豚肉餃子包み焼き

2008/07/26 Sat 11:08

   豚肉餃子包み焼き
            【MENU】
               *豚肩ロースで餃子包み焼き
               *コールスロー
               *だしかけ冷奴


豚肉の餃子包み焼きは生協で購入した冷凍です。
がっつりお肉食べてます~!と言う感じ。 私は少なめにしておきました。

体の調子が悪かったので、適当に作ったコールスロー。めちゃくちゃしょっぱくなってしまったよ。
でも、夜9時半ごろ食べ始めた主人、塩分不足だったかな?『ちょっとしょっぱいけど大丈夫だよ。』といって、慰めてくれましたよん。

キャベツ・大葉・ノンオイルシーチキン・塩・こしょう・マヨネーズです。

山形の郷土料理【だし】をつくましたよ。
なす・きゅうり・みょうが・大葉だけのだし。オクラを入れたかったよ。
麺つゆと、薄口醤油で味つけ。

今日は、冷奴にのっけました。


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豚肉

枝豆コロコロ弁当♪

2008/07/25 Fri 09:00

     枝豆コロコロ弁当
                【MENU】
                   *豚の焼肉
                   *ナスの炒め煮
                   *小松菜の塩昆布和え
                   *ウインナー
                   *トマト

久しぶりのお弁当です。
朝から熱が出ていて、かなり大変でしたよ~。

2年連続で、この時期に入院していたから、今年こそは入院したくないです。
ちょっと体が悲鳴を上げています・・・。心配

お弁当は、昨日のおかずを取り分けておき、味をかえて入れました。
豚肉の生姜焼き→焼肉味、小松菜→塩昆布和え。

     DSCF3924.jpg


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お弁当

豚こまの生姜焼き

2008/07/24 Thu 20:08

   豚こまの生姜焼き

お久しぶりです。この暑さで、やられてます~。
皆さんも大変でしょうね。

簡単に豚の生姜焼きです。
夏は、豚肉食べてビタミンB1をとって、スタミナつけなくちゃね。

キャベツは青シソをあわせてあります。
小松菜も添えました。

*ナスのとろとろ煮*
     ナスのとろとろ煮

ナスを軽くいためて、だし、醤油、みりんで煮ました。
最後にたかの爪を入れたのですが、結構ピリ辛になり、おいしかったですよ。


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豚肉
   サーモンの紙包み焼き
体の調子が悪い時のお助けメニューですよ。
今日は、イタリアン風です。

サーモンの下には、ジャガイモ、サーモンにはハーブソルト、ミニトマトをいれて、白ワインでイタリアン~

前回の時(クリック)は、ネギ味噌マヨネーズをのっけましたが、今日はなし。とってもヘルシーです。

*ナスとゴーヤの味噌炒め煮*
  なすとゴーヤーの味噌煮
ナスは、油をいっぱい吸ってしまうのですが、少しの油をからませてから水を少し入れて蓋をして蒸し焼き。そうすると、少しの油でちゃんと火が通ります。

ゴーヤーも味噌味に合うのでとってもバッチリでした。


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野菜

ソフトフランスパンサンド

2008/07/19 Sat 09:36

      ソフトフランパンサンド
今日もパンで朝ごはん
生協でソフトフランスパンを購入してあったので、さっそく朝ごはんに・・・。

前から気になっていたけどはじめて買ったソフトフランスパン。ほんとに硬くなく、でも歯ごたえがあってフランスパンの味がしました。おいし~

暑い日が続きますが、あったかい紅茶を飲んでお腹をあっためてます。


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朝ごはん

野菜とれたね。朝ごはん♪

2008/07/18 Fri 10:11

   パンで朝ごはん
主人が会社を休んだので、パン食です。うれしいな~
ラタトゥイユも残っているし、フレッシュ野菜を足して野菜いっぱいの朝ごはん

今日は久しぶりの雨 調子が悪かったのもうなずけます。台風も近づいてくるしね。
午後から足つぼ・・・気合を入れてがんばりますよ~


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朝ごはん
   マグロ漬け丼・ラタトゥイユ
簡単な夜ご飯です。
マグロ丼と、ラタトゥイユ・・・あわない・・・・と思いながらも私は平気。

今回のラタトゥイユは、トマトが2個しかなかったのでトマト少なめなので酸っぱくありません。色も悪いかな?
でも、味は野菜の甘みがいっぱい出て、野菜不足解消!!って言う気持ちになります。
これなら、イタリア~ンというのが苦手な父にも、いけそうですよ。

中には、トマト・ナス・ズッキーニ・玉ねぎ・ピーマン・ブロッコリーの芯が入っています。


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野菜

オムライス弁当

2008/07/17 Thu 09:17

   オムライス弁当
頭がボーっとして、考える力ゼロ 
キッチンをウロウロして、結局簡単に出来るオムライス弁当にしちゃいました。

塩そぼろがあるので、とっても便利。少し甘めになるので、胡椒をきかせました。

後は、コロッケとキャベツの梅おかか和え、オクラちくわ、レタス、ミニトマトです。野菜をいっぱいにしたかったけど、火を使いたくなかった・・・。


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お弁当

ハンバーグ・春巻き弁当

2008/07/16 Wed 09:26

   ハンバーグ・春巻き弁当

                 【MENU】
                    *ハンバーグ
                    *ジャーマンポテト
                    *中華春巻き
                    *ゴーヤーの梅しょうゆ和え
                    *ブロッコリー
                    *ミニトマト


お弁当も久しぶりです。やっぱりお弁当でないと外食になるので、お弁当は節約になります。

こうも暑いと(まだぜんぜん慣れてません)だるだるで、動きがにぶります。いつの季節だったらいいのか・・・。

今日のお弁当、いつもと違った盛り付けしてみました。
ご飯の味が2種類できるので、きっと楽しめるよね。

いつもより品数が少なくなっちゃったけど、これでOK


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お弁当

定番!カレー

2008/07/16 Wed 09:05

   カレー

お久しぶりです。
なんだか暑さにやられぎみで、全くやる気と言うか体が動きません・・・。更新できませんでした。

珍しくカレーを作りました。
カレーは脂質が多いので、ちょっと敬遠しがち。嫌いではないんですが・・・・
主人は大好きなので、カロリー半分のルーを使って、作りました。

うちのカレーは、ジャガイモとかニンジンとか野菜は入れません。
中身は、玉ねぎとお肉だけで、お野菜はトッピングでいただきます。

カレーがいたみにくいし、ジャガイモが崩れて甘くなったカレーが苦手らしく、シャキッとしたカレーになります。
カレーには野菜の甘みが出ないので、野菜コンソメとお砂糖少々を入れて味にコクを出しましたよ。


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ご飯・丼
土曜日の夜ご飯。
収穫したての野菜を、『皮をむかないように』と言う教えのもとにいただいたので、スティック野菜にしてみました。

  野菜スティック

ディップは、ネギ味噌ニンニクマヨネーズ醤油風味です。
ネギ味噌の方が、好評でした。

*モロッコいんげん?の胡麻和え*
      モロッコいんげんの胡麻和え

こちらもいただきました。
いんげんの名前がよく分からないので、たぶん・・・。

*肉じゃが*
  肉じゃが

新じゃがなので、こちらも皮付き。
味のしみ込みが悪いと思ったので、最後にとろみをつけてからめるようにしました。少しつゆも少なめに作りました。
唯一、たんぱく質がとれます~。私には大事ですからね。

まあ、とにかくさっぱり野菜いっぱい摂れた食事でした。生野菜は消化が悪いから、よーく噛んでね。


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野菜
昨日の夜ご飯です。カジキを簡単にレンジで蒸し焼きにしました。オーブンペーパー便利ですね。
下にはジャガイモが、上には玉ねぎときのこアスパラ最後にバターちょっと。

*レンジかける前*
     カジキの紙包み焼き

*レンジにかけた後*
     カジキの紙包み焼き

少しカジキが硬くなりましたが、ご愛嬌。醤油を少しかけていただきました。


*ゴーヤーとささ身のごま和え*
     ゴーヤとささみの胡麻和え

テレビでやっていておいしそうだったので、さっそく作ってみました。
ゴーヤーは味がしっかりしているので、胡麻和えの味つけとぴったりでした。なかなかいけます。

*トマトとワカメのポン酢かけ*
     トマトとワカメのポン酢かけ

あと一品、野菜が食べたかったので、簡単にワカメとトマトをあわせました。ミョウガをのっけようと思っていたのに忘れた~!!


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野菜
 冷やし中華弁当

いつもご飯ばかりで、麺類をお弁当にしてあげたいと思っていました。
今日は、さっそく冷やし中華に挑戦

麺はくっつかないように、ごま油をまぶしておき、液は、冷凍しておきました。自然解凍で大丈夫でしょう。

大きい保冷剤にしてしっかり冷やしておきましたよ。

小さめのゆかりのおにぎりをつけておけば、ちょっと安心

お弁当の評価が気になります~。でも、次には素麺をしたいと思っています。きっと喜んでくれるでしょう


昨日大きな責任をしっかり果たしたので、すっかり楽チン!気持ちがスッキリしました。
なにかあると他のことが手につかない小さい人間なので、ほんと、ひとつのことでいっぱいでした。でも、終わればこっちのもんですね。


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お弁当

チャチャッと!カツ丼弁当

2008/07/10 Thu 09:13

   カツ丼弁当

朝からテンションアップ  かなりの寝坊。
キャーと心で叫びながら、こんな時はカツ丼で決まり

とにかくご飯をいそいで冷まして、カツ丼の用意をしました。
カツ丼を作る前に、サラダを作ります。レタスとミニトマトとキュウリ。ドレッシングもマヨネーズも持たせるものが何もなかったから、『ごめんね。塩入れておいた』と断りました。

さあ、カツ丼作りです。麺つゆが変わったので、なんか味が薄い・・・。ちょっと濃い目にしたけど大丈夫かな?


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お弁当

鶏肉のハーブグリル

2008/07/10 Thu 08:57

          鶏肉のハーブグリル

簡単なのにおいしい鶏のハーブグリル。
母がハワイで買ってきてくれた、オーガニックのハーブソルトを使いました。ハーブがしっかりきいておいしいんです。

ジャガイモと一緒にフライパンで焼くだけ~。

もう一品は、モロヘイヤとメカブのとろとろ和えです。
モロヘイヤは茹でて食べやすく切り、メカブとあわせただけ。メカブの味つけだけです。ちょっと薄味でしたが、まあよし!


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鶏肉

ミートボール・海苔弁当

2008/07/09 Wed 09:10

      ミートボール・海苔弁

               【MENU】
                  *ミートボール
                  *ネギ入り卵焼き
                  *ウインナー
                  *ゴボウの梅マヨ
                  *ピーマン炒め
                  *ブロッコリー・ミニトマト


今日はご飯バクバクの海苔弁です~。
それから、お弁当の定番!?ミートボールですよん。

昨日の夜ご飯にの出ていたゴボウの梅マヨ。あまりおいしくない・・・と言っていたのに、残っても困るからお弁当に入れちゃいました。 梅味を強くしなおしたけどね。

     DSCF3846.jpg


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お弁当

野菜の肉巻き弁当

2008/07/08 Tue 09:05

      野菜の肉巻き弁当

                  【MENU】
                     *豚肉の野菜巻き(ニンジン・いんげん)
                     *春巻き
                     *ちくきゅう
                     *ジャーマンポテト
                     *ブロッコリー
                     *ラディッシュ


今週も弁当 始まりました。
でも、今日は雨が降るので、外は真っ暗・・・。体もだるだる・・・。
あるもの詰め詰め弁当になっちゃいました。

何も書くことないのですが、ご飯はしらすワカメを混ぜ込みました。これだけでも食べれちゃいますよ。

     DSCF3841.jpg



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お弁当
  照り焼きチキン丼~粒マスタード風

今日の夜ご飯です。
照り焼きチキン丼粒マスタード味・ワカメとキュウリとカニカマの酢の物・キュウリの塩昆布漬け。
今晩も主人はお出かけだそうなので、簡単に食べられる丼にしました。

前作った時においしいといっていたのを思い出し、卵もないから親子丼も出来ないので、この丼に決定

ネギがあったので焼きネギを作って添えました。お肉が少なくても満足できました。

この味つけは、普通の照り焼きの味つけに粒マスタードを入れたものです。かなり入れるかな?
たしか・・・醤油大さじ1、酒大さじ1強、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、粒マスタード大さじ1弱です。(鶏肉1枚)


今日は食後のデザートもあります~。めずらし~
      DSCF3838.jpg

午前中、アロハを見に来たおば様が持ってきて下さいました。

午後からは、恐怖の点滴。 今日はなかなか針が刺さらず、3回目でやっと完了。でも、途中薬剤を変えたところでかなりの血管痛が・・・。
しょうがないので、さしなおしてもらい針を刺すこと4回。なんともなりませんな・・・。
かなりの体力消耗で、ちょっとの段差でもつまづいて転びそうになってしまいましたよ。


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ご飯・丼

ナスとゴーヤーの炒め煮

2008/07/07 Mon 08:56

   なすとゴーヤーの炒め煮

夏野菜のお出ましです~。
なすには切り込みが入れてあるので、火の通りも早いし味もしみてくれます。

なすとゴーヤーを時間差でかるく炒め、だし、醤油、みりんをいれました。適当に入れたのでレシピアップできませんが・・・。
おいしかったですよ~。なす 好きだな~再確認。


      豆腐ステーキ

市販の豆腐ステーキです。
ほんと、申し訳ないな~と思いながらそのまま出してしまいました。
ごめんね。


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野菜

冷しゃぶサラダ

2008/07/04 Fri 20:45

      冷しゃぶサラダ

足つぼから帰ってきて、かなり体力消耗・・・。
熱も高くなってしまって、ダウンしていました。

でも、主人の帰りが9時過ぎなので、ゆっくり準備すればいいからちょっとホッとしてます。

豚肉の下には、たくさんの野菜をいれました。
レタス・キュウリ・玉ねぎ・みず菜・カイワレ・ミニトマトです。

豚肉の冷しゃぶは、沸騰したお湯ではなく、80℃ぐらいの温度でゆっくり火を通すとよいそうです。
(沸騰したら、少しお水と入れるといいです。)
冷水にとるのではなく、そのまま丘あげしておくといいそうですが、私は水にとってすぐあげて水をしっかり取りました。

だからか、かなりやわらかくおいしく出来ました。
さっぱりしていたので、思ったより食べれました。


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豚肉

記念日!?

2008/07/04 Fri 20:32

 お寿司~

今日のお昼ご飯。回転寿司アトムボーイ100円寿司に注文し、主人に仕事の帰りにとって来てもらいました。

自分の好きなものを注文できるからうれしい。

と言うのも、こうも急に暑くなると体がだるくて、熱が体にこもり、体温が急上昇
昨日から全く食欲ないから、おすしなら食べられるかな?と思って注文しました。

思わくどうり しっかり食べれちゃいました。贅沢病か?100円寿司だからいいよね。

それから、今日は新しいうちに引っ越して1年たったんです。だから記念日!?


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外食

ゴーヤチャンプル

2008/07/04 Fri 09:49

   ゴーヤチャンプル

さてさて、昨日もかなりの高熱にうなされてしまっていました。そのため、ご飯をセットすることも出来ず・・・お弁当お休みです。
なんとなく、罪悪感を感じてしまいます。

昨日は、忙しい主人に何か食べさせてあげないとかわいそうなので、リクエストにお答えして今旬初のゴーヤチャンプルです。
1本100円で安売りしていたんです~。(これからどんどんお安くなるでしょう)

極力オイルを減らしたいので、卵はレンジで軽くチンして最後にあわせました。
そうそう、豆腐は入っていませんよ。なぜか、私が豆腐の入ったチャンプルが苦手なので。

味つけは、残り最後の麺つゆに片栗粉を少し混ぜておきました。簡単です。

がんばって一品作ってダウン!
後はご飯で食べて行ってくれました。すまんのう・・・。
でも、栄養的には、たんぱく質もあるし野菜も入っているし一皿でバランスよく取れるからホッとしてます。


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野菜
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