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ほっとメカブ雑炊

2008/10/31 Fri 09:27

     メカブ雑炊

風邪の主人のために、あったまる雑炊を作りました。
私も調子悪かったので、同じものを食べましたよ。

メカブと卵を落としただけ。
ご飯は、しっかり柔らかくしたので、雑炊というかおかゆっぽく仕上がりました。


主人は、点滴をしてもらって、汗でぬれたパジャマ3回変え、ずっと休んでいたので、今日は仕事に行きました。


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ご飯・丼

鶏とジャガイモのトマト煮

2008/10/30 Thu 09:58

     鶏とジャガイモのトマト煮

我が家は昨日、大変でした~

というのは、主人が仕事から帰ってきたら熱が、39.4℃ある
でも、そんな高い熱があるなんて思えないぐらい、意外とシャンとしてまして・・・。

それだけならまだしも、こんな時に私も、38.8℃の熱。たぶん、病気からくるものでしょう。

主人、『今日は勝った!』 私、『負けた・・・』
いつも私が熱を出しているので、こんなたわいもない会話をして、主人は、ベットに直行でした。


鶏とジャガイモのトマト煮は午後に作っておいたので、助かりました

私はおいしく食べれましたが、主人は、苦い・・・
風邪で、味覚障害をおかしているようです。しょうがないですね。

今朝、病院に行ってます。朝から、38.4℃あるみたいなので、ちょっと心配。


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鶏肉

鶏のから揚げ弁当

2008/10/29 Wed 09:23

      鶏のから揚げ弁当
            【MENU】
               *鶏のから揚げ
               *がんもの煮物
               *キンピラ
               *昆布巻き
               *ピーマンの塩昆布和え
               *ミニトマト


今日は何とか起きれたので、冷凍庫からチャチャッとお弁当作りました。

おなかの調子が悪いと、ずっと立っているのがつらいんですよね。 だから、お弁当のために冷凍しておくのは鉄則となっています。

ただ・・・・・風邪をひいている主人。とたんに食欲なくなります。
特に、お肉は遠慮させてもらいます~状態です。

残してくるかもしれないけど、スタミナつけて仕事がんばって の気持ちをこめて
(ありがためいわく???)


      DSCF4465.jpg


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お弁当

小松菜とツナのパスタ

2008/10/28 Tue 09:13

小松菜とツナのパスタ

少し前のお昼に作ったパスタです。
私は、パスタが苦手であまり作りません。でも、この時は、何もなかったのでありあわせのもので。

別に茹でるのではなく、フライパンにお湯500ml(パスタ180g)を沸騰させて、そこで味付けまでしちゃうの。

にじいろジーン(関西TV)で、しおりさんが紹介していたレシピのアレンジ。

薄味だったのでちょっと粉っぽく感じましたが、もっと濃い味や、しおりさんレシピのようにクリーム系にするのがいいかも。

また次回、挑戦です


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麺類

初!モクズカニ~

2008/10/26 Sun 14:52

昨日の夜は、実家に届いたモクズカニをおすそ分けしてもらったので、おでんと一緒にホクホク~

生きているモクズカニが届いて、どうやって処理すればいいの???

ネットで調べて、何とか茹で上がりました

モクズカニ

水から塩茹でし、沸騰したら15分以上だそうです。(ちいさめ)

このカニは、かなり大きめだったので心配になって、もう一度茹でました・・・。

モクズカニは川のカニなので、寄生虫とかなんか危ないそうです。 思った以上に茹でたほうがいいんですって。

生のものを触った器具や手は、ちゃんと消毒が原則


はじめていただきましたが、食べるところは少ないですが、味が濃くて味噌がおいしい
満足できました

高級な上海かにの親戚だそう。もっと上手に茹でれたら、もっとおいしかったかもね。反省。



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魚介類

ハンバーグ弁当♪

2008/10/24 Fri 08:54

     ハンバーグ弁当
             【MENU】
                *ハンバーグ
                *レンコンはさみ揚げ(えび)
                *キンピラ
                *はんぺんの海苔巻き
                *ピーマンの塩昆布和え
                *ミニトマト


おはよう~(^O^)/
何とかお弁当つくり出来ました。
夜中におなかが痛くて、目が覚めたりしましたが・・・

最近、食欲のない主人。ご飯はちょっとだけ少なくしてあげました。

おかずはハンバーグ。
お肉より魚が好きなので、ハンバーグか~って思うかしら?


はんぺんには、のりを巻いてごま油で香ばしく焼きました。

     DSCF4456.jpg


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お弁当

漬けマグロ丼

2008/10/23 Thu 20:46

     漬けマグロ丼

チャチャッと食べたいときには、どんぶりがいいですね。
もみ海苔をいっぱいご飯にのせてから、マグロをのせました。

あとは、冷蔵庫のお掃除をかねて、野菜いっぱいのお味噌汁。
大根・大根菜・にんじん・白菜・ねぎが入ってますよ~。

もう一品は、ブロッコリーの芯・大根の皮・にんじんのキンピラです。
これエコ料理ですね。


さあ、今日一日終わりましたが・・・明日はしっかり雨が降るみたい。明日はお弁当つくりできるかな


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ご飯・丼

洋風照り焼き丼弁当

2008/10/22 Wed 09:38

     洋風照り焼き丼弁当

朝起きたら、信じられなぐらい体が重い・・・
天気予報見たら、夜には雨が降るんだって。今日まで晴れると思っていたのに・・・。

お弁当作るの止めようか、って思ったけど、昼に作る自信なかったからがんばって作りました。

こんなときは、あまり考えなくてもいいどんぶりがいいね。

洋風としたのは、醤油とみりんの定番のたれに粒マスタードをたっぷり入れてあるから。
パンチが効いて、ただの甘辛がちょっと苦手な主人には、好評です。

あとは、ミニトマトと白菜の即席漬けです。


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お弁当
     鶏肉のグリル~ニラ醤油たれ

点滴へ行ってきた後は、かなりグッタリしてしまいます・・・。
そんな時に作ろうと思うのが、鶏肉料理。好きなのね。

今回は、残っていたニラをニラ醤油たれにしてかけました。
ニラ醤油たれは、レシピアップしています。こちらをご覧ください。→ニラ醤油たれ

野菜不足気味なので、レタスをたっぷりひいて鶏肉と一緒にいただきました。

あとは、クックパッドで紹介されていた、野菜のポン酢漬けと、大根菜の炒め煮もありますよ。

        DSCF4444.jpg

作り終わった時には、足ががくがく。
自分の体力のなさに落ち込みましたよ。

でもね。血圧もかなり低かったんですよ。66-35です
こんなに低かったら、動くの大変なのわかってくれます???


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鶏肉

白菜サラダ・麻婆豆腐

2008/10/18 Sat 20:41

       白菜サラダ・麻婆豆腐

今晩は、節約メニューです

白菜はこれから旬なので、よく登場しそうです。
白菜に塩を振って少しおき、ノンオイルのシーチキンをあわせてマヨネーズハーフで味付け。コショウきかせてね。

麻婆豆腐も、冷凍庫に残っていた最後の塩そぼろとしょうがを足して、最後にねぎいっぱい入れました。

こうすれば、市販の素でグッとグレードアップしますね。

ご飯にのせて、はい、麻婆豆腐丼の出来上がり~ 今回は、自分で一口ずつのせて上品にいただきました。


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野菜
      鶏手羽元のハーブオーブン焼き

昨日は、足つぼで・・・というより、朝からかなりだるかったので、午前中のうちに鶏手羽元をマリネしておきました。

マリネは、塩・こしょう・ハーブ(いろいろ入ったもの)・オリーブオイルです。

これで、オーブン220℃で20分~25分焼くだけ


あとは、ゆで卵とジャガイモと紫たまねぎのポテトサラダ。
緑があるとよかったけど、冷蔵庫には何もなし・・・。 さみし・・・。

主人は、またまたお出かけだったので、簡単に済ませてラッキー


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鶏肉
     梅シラス混ぜご飯弁当
              【MENU】
                 *鶏のから揚げ
                 *豆腐ハンバーグ
                 *ゆで卵
                 *ピーマンの塩昆布和え
                 *かぼちゃの甘辛煮
                 *枝豆


昨日の夜は、帰ってくるのが遅かった主人を待たずにお先に就寝~
それなのに、朝からおきるのがつらく、ダルダルです~ 天気はいいのにね。

そんなわけで、とりとめのないお弁当です~。

ゆでておいた卵と、水っぽいかぼちゃの煮物があったので助かりました。

     DSCF4435.jpg

今日は、午後から足つぼ
かなり痛いですが、がんばっていってきます~



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お弁当
     秋刀魚の塩焼き

今日は、The和食です。
秋刀魚の塩焼き・かぼちゃの甘辛煮・わかめとトマトの酢の物です。

秋刀魚の塩焼きは、フライパンで焼きましたが、主人は『お店で買ってきたのかと思った。』といってくれたので、大成功ですね。

【下ごしらえ】
 ・秋刀魚を海水ぐらいのしょっぱい冷水であらう。(水は厳禁!)
 ・キッチンペーパーで拭いたあと、片面小さじ1ぐらいを目安に、高いところからふって10分置く。
 ・フライパンにクッキングペーパを敷いてあたためる。

【作り方】
 1:熱くなったフライパンに、盛り付けの表からやく。中火でふたをして5分。
 2:魚から出てきた油をしっかりふき取り、裏返す。
 3:蓋をしないで、2分でできあがり。



グリルを使うと、洗うのが大変なので、フライパンでここまでの焼き魚ができるなら、ありがたいです~。

酢の物も簡単。
すし酢にカツオだしですこしわって出来上がり~。まろやかです。



昨日、日本に帰省していた妹が、ハワイに帰っていきました・・・。
すぐ会えないのがつらいですよね。

かわいい姪っ子にあえるのを楽しみに、おばたちはがんばりますね。

セントレアでみんなで食べた最後の食事。
【山田ベル】さんの、ステーキ丼です。

     ステーキ丼

香ばしく焼き加減も私好み。あまり脂も多くなかったので食べやすいステーキ丼でした。



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魚介類
      黒枝豆コロコロ弁当(ハンバーグ入り)
             【MENU】
                *ハンバーグ
                *海老包み揚げ
                *シイタケ肉味噌チーズのっけ
                *ブロッコリー・トマト
                *菜っ葉のわさび漬けマヨ和え
                *たくわん
                *昆布の佃煮


うれしいです~ 今日は朝からすっきり晴れました。
天候に振り回されっぱなしの日々ですが、晴れが続くようなので気分のウキウキ 単純ですね。

主人が先日、黒枝豆をいっぱいいただいてきたので、ゆでて冷凍しておいたものがありました。
リクエストがあったので、ご飯に混ぜて、黒枝豆ご飯
たくさん混ぜてあげました。

     DSCF4415.jpg


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お弁当

あんかけカツ丼

2008/10/14 Tue 19:54

     あんかけカツ丼

今日は整体へ行ってきたおかげか、雨のせいか、夜ご飯を作る力がなく熱も出たので、いつものあんかけカツ丼を出前してもらっちゃいました。

ホントお助けです・・・。

お味噌汁とカツ丼の位置が反対ですね。すみません。
わたしは、こんな並びで食べることがあるので・・・。


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外食
     豚のしょうが焼き弁当
                【MENU】
                   *豚のしょうが焼き(ピーマン入り)
                   *ウインナー
                   *なめたけ卵焼き
                   *菜っ葉のおひたし
                   *チリチーズポテト


朝起きたら、真っ暗。雨が降っているんです・・・。調子が悪いから、このせいですね。

せっかく、ご飯をセットしておいたので、かなりだるい体を起こしてお弁当つくり。
味の補償はできません。


少し残っていた豚こまを、かさましのためピーマンを入れてしょうが焼きにしました。ちょっと味が濃かったかも。

あまり色がきれいでないお弁当ですが、作って自己満足。


     DSCF4406.jpg


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鶏の大根おろしソテー

2008/10/12 Sun 14:52

      鶏の大根おろしソテー

相変わらず調子が悪く、何もしてないのに疲れてます~。

冷凍庫で1枚だけ眠っていた鶏胸肉を解凍し、お昼のパスタで残った大根おろしの汁と麺つゆ酢入りを漬け込んでおきました。

軽く汁を落として、皮から弱火でじっくりソテーします。
裏返してから、漬け込んでおいた汁を入れて、ふたをして焼きました。


大根おろしのおかげか、酢のおかげか、弱火でソテーしたおかげか・・・。とってもしっとりしあがりました。

簡単に捨ててしまう前に、リサイクルできないか考えると楽しいですね。エコ料理完成です


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鶏肉
      かぼちゃのはさみ揚げ~海苔弁
                【MENU】
                   *かぼちゃのそぼろはさみ揚げ
                   *プチコロッケ
                   *ウインナー
                   *卵焼き
                   *ゴーヤのカレーマヨネーズ和え
                   *スパサラダ
                   *ミニトマト


昨日は、久しぶりに高熱でダウンしてしまったよ・・・。
お弁当つくりやめようかと思ったんだけど、お昼に帰ってこられるのも大変だから、がんばって作りました。

でも、冷凍を活用させてもらいました・・・。

野菜がホントなくなってきているので困った・・・と冷凍庫を探していたら、ゴーヤーがちゃんと冷凍してありました。助かった
苦味のあるゴーヤーは、カレー風味でスパイシーにね。

ご飯は、主人のお気に入りの海苔弁です。おかかをご飯ではさみ2段ですよ。


     DSCF4382.jpg


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お弁当

豚こまのしょうが焼き

2008/10/08 Wed 09:11

         豚こまのしょうが焼き

昨日のよるご飯。
豚こまの冷凍を使いました。

いつもは、焼いてから味付けしますが、今日は冷凍の豚こまということもあって、つけこみました。
  漬け込みタレ・・・ しょうゆ大さじ1~2 酒大さじ1~2 しょうがすりおろし小さじ1 ハチミツ小さじ1~2 

そのあいだに、付け合せのキャベツ、きゅうりを切ってね。

たまねぎを軽くソテーしてから、すみによけて味付けした豚肉を入れます。
火が通ったら、仕上げの味付けをして出来上がり~。
  仕上げタレ・・・しょうゆ大さじ1 酒大さじ1 しょうがすりおろし小さじ2

最後のタレがからんで、付け合せのキャベツもいっぱいたべられます。


冷蔵庫に野菜がなくなってきた~ 何とかしなきゃ。


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豚肉

鶏のから揚げ弁当

2008/10/07 Tue 09:15

     鶏のから揚げ弁当
              【MENU】
                 *鶏のから揚げ~青しそ風味
                 *ウインナー
                 *甘い卵焼き
                 *ひじき煮
                 *ピーマンの塩昆布和え
                 *ミニトマト
                 *イカたらこ詰め


今日は、お弁当の定番がそろいました~

私のなかで、運動会のお弁当っていうイメージかな?

ご飯は、梅おかかが混ぜてありますが、おかか梅ものっけました。しつこい?


     DSCF4374.jpg


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お弁当
     豚ロースステーキ~ネギソース

簡単ソテーするだけのメニューでお気に入り

今回は、NHKの【ためしてガッテン】で焼き過ぎないようにふっくら仕上がるレシピを学んだので、早速やってみました。

材料(2人分)
  豚ロース肉 2枚
  塩、コショウ 少々

【作り方】
  ・下ごしらえ
     すじ切りをする(脂身と赤身の境目のすじを切る)。
     フォークを4回刺し、穴をあける(貫通させる)。
     塩、コショウをふる。
  ・調理
    1:フライパンを強火で1分予熱。
    2:肉を入れ、15秒加熱したら中弱火に。
    3:穴から肉汁が出てくるタイミングを見逃さない。
    4:厚さ1センチの肉の場合:1、2か所から出たら
      厚さ1.5センチの肉の場合:8割から出たら
    5:裏返してフタをし、さらに焼く
    6:厚さ1センチの肉の場合:1分
      厚さ1.5センチの肉の場合:1分半
   時間がたったらフライパンから取り出し3分放置して、肉全体が白っぽい色に変わったら完成!

            *参考にしたためしてガッテンのサイトはこちらです。→ためしてガッテン

私は、1センチのお肉を使ったので、かなり時間が早くできました。

ソースは、お肉を取り出して3分待っている間に、お肉を焼いていたフライパンに、お酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れて沸騰させ、火を消したら、にんにくのすりおろし少々、ネギをいれてネギソースの出来上がり~

こりゃいい!!お勧めですよ~。


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豚肉
     ホットサンド

サンドイッチって便利ですよね~。一ペンに野菜からハムから、もちろんパンも食べれちゃいます。

サンドイッチ伯爵でしたっけ?えらい!

今日は、6枚切りをカリッとトーストして、マヨネーズと粒マスタードをぬり、、レタス・きゅうり・トマト・ハムと定番の具をはさみました

最近のお気に入りです~


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朝ごはん

とろ~りオムライス弁当

2008/10/03 Fri 09:06

     とろ~りオムライス弁当

今日は、質素になりました・・・。
オムライスだからいいよね。

寂しいおかずは、オクラとしいたけチーズのっけです。

オムライスの中は、チキンライスならぬ塩そぼろライスです

ご飯は、こしょうたっぷり、コンソメ少し入れ、味を濃い目に仕上げました。冷めるお弁当は、味が濃いほうがいいんですよね。


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お弁当
     鮭とシイタケのマヨ焼き弁当
              【MENU】
                 *秋鮭とシイタケのマヨネーズ焼き
                 *なす焼き
                 *アスパラとウインナーのケチャップ炒め
                 *ネギ入り卵焼き
                 *ほうれん草のわさび漬け風
                 *ミニトマト


昨日のよるご飯(一つ前の記事をご覧ください)で、取り分けておいた鮭とシイタケ、なすを使って味を変えました。
マヨネーズをかけて、トースターでチン。下味はついているので、簡単です~

卵焼きも昨日と同じですが、ネギとマヨネーズと塩をいれただけなのでこちらも簡単。


実はご飯、昨日疲れすぎて、いつの間にか寝てしまい ご飯を炊けられませんでした・・・。
朝起きて、冷凍ご飯があったので助かった

ちょっとパサツいてしまっていますが、たらこワカメのおにぎりふりかけを混ぜ込みこれでOK

     DSCF4327.jpg


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お弁当
     秋鮭の南蛮漬け

昨日は、めちゃくちゃ疲れてしまってて、やっと作った夜ご飯です。
でも、フライパン1つで焼いていくので、めんどくさくありません。・・・が、ずっと立っているのがつらかった

野菜は、なす・ピーマン・シイタケです。かぼちゃもあったんだけど切る元気がなかった。
漬けタレは、麺つゆに、赤唐辛子、酢を入れて、レンジでチンして、酢を少しマイルドにしておきました。


もう一品は、早取りワカメとシラスときゅうりとみょうがの酢の物です。


とがんばって作ったのですが、疲れたのと、おなかが痛くなってしまったので、あまり食べられませんでした。
最近、食欲まったくありません・・・。何とかせねば・・・。



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魚介類

秋刀魚のしそフライ弁当

2008/10/01 Wed 09:52

      秋刀魚のしそフライ弁当
                【MENU】
                   ・秋刀魚のしそフライ
                   ・ウインナー
                   ・さつま揚げ
                   ・ほうれん草のおひたし
                   ・ネギ入り卵焼き
                   ・ミニトマト


今日はお弁当作れました~
でも、朝は暗いので、寝過ごしそうでしたよ

ご飯には、梅シラスの混ぜふりかけを混ぜ込みました。
新米なので、ちょっともったいない気がしましたが、まあ、味がついているほうが喜んでくれるので・・・

     DSCF4323.jpg


洗濯がたまってます~
まだ雨が降っていますが、午後から止んでくもりの予報。

30分のちょっこっと乾燥させて、強引に洗濯します・・・。 


いつも読んでくれてありがとう~。
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