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あっという間にできる副菜です。

メカブを1パックに、スライスタマネギ(スライサーでかなり薄く)とキュウリをあわせました。
あとは、麺つゆかしょうゆで味付け。

メカブだけより、タマネギやキュウリ、他に水菜など野菜をあわせると、おいしくなりますよ
2人で1パックでいいですしね。



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野菜

酢豚弁当

2009/01/29 Thu 08:55

   酢豚弁当
            【MENU】
               *酢豚
               *甘い卵焼き
               *サトイモとベーコンのソテー
               *ブロッコリー
               *ミニトマト


最近、お弁当箱というかタッパーを使ってますが、小さめなものをセレクトしてます。
ご飯が多いと言われることが多いので、これぐらいがちょうどいいかしら???

前に比べて、おかずの品数が少ないので、かなり楽させてもらってます。


最近、とっても忙しい主人。
こうなると、食がおろそかになってしまいます。
もともと食べることに、執着がないからね・・・。やせっちゃったらスタミナなくなるかなぁ~



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お弁当
   サトイモとベーコンのソテー~コンソメ風

今日の夜ご飯。

お助け食材の鶏むね肉を、しっとりソテーし、バジルソースで頂きました。
バジルソースは、下に敷いてあります。

鶏肉を取り出した後、白ワインを入れ煮つめ、市販のバジルソースを入れて温めました。
鶏肉の肉汁も入れてます。


簡単ですが、本格的になります。


鶏肉のソテーもよかったのですが、私のお薦めは、サトイモとベーコンのソテーです。

ジャーマンポテトのサトイモ版です。

今日はこれを作ろうと決めていたら、2時ッチャオ!で、堀ちえみさんが、ジャーマンポテトを作ってました。
そこで、コンソメスープを入れて味をつけていたので、これもらい

まねして、最後の味付けのときに、コンソメスープを入れました。

ちょっとねっとりして、ベーコンとの相性もばっちり。
和風が多いサトイモを、洋風にアレンジ出来ました~。



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野菜


昨日は、なぜかすごく調子が悪かったので、主人にお刺身など買ってきてもらって済ませました・・・。

せっかくなので、先日作った手羽元のグリルをのせますね。


実はこの時も調子が悪く、とりあえず鶏肉を解凍しておこうと解凍したんですが、私は、普通のもも肉のつもりだったんです。
そろそろ解凍できたかな?と思って触ったら、えっ!!鶏肉が割れる! 切ってから冷凍した覚えないけどな・・・
それもそうですよね。手羽元ですから・・・。

そんな思い込みが多いこのごろ。
年のせいなんでしょうか・・・。


突然レシピ変更。ローズマリーとオリーブオイルと塩でマリネして焼きました。


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鶏肉

定番!鮭・海苔弁当

2009/01/27 Tue 10:01

    定番!鮭・海苔弁当
            【MENU】
               *甘塩鮭
               *レンコンのキンピラ
               *甘い卵焼き
               *ブロッコリー


今朝は、特に起きるのがつらかった~

お弁当作りたくない~!と心の中で叫びながら、昨日、塩鮭を冷蔵庫に入れて解凍しておいたし、レンコンにキンピラも作ってあったから、必死でおきました。


思考が閉じているので、適当にお弁当 と言って思いつくものだけです。

おかずが少ないので、ご飯がしっかり食べられるように、海苔弁にしました。
ご飯の間には、おかかしょうゆと刻んだ海苔をはさんでスペシャルです。


塩鮭も、できるだけ骨を取ってあげてます。
愛情ですよ。



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お弁当
     中華三昧~白菜のクリーム煮

昨日の夜ご飯のメニュー。
白菜のクリーム煮・麻婆豆腐・レンコンのガーリック炒めです。

全部中華です。めずらし~


白菜のクリーム煮は、鶏がらスープで白菜と刻んだハムを煮て、最後に牛乳を入れて塩コショウで味を調えるだけ。あっ、最後にとろみをつけるので、いつまでも熱々でした。

レンコンのガーリック炒めも、鶏がらスープがベースになってます。
こちらは、主人のおすみつき。


たいした料理を作ってないのに、疲れすぎてご飯がほとんど食べれず・・・
ご飯の後片付けを主人にまかせ、ベットに直行してしまいました。



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野菜

簡単!カツ丼弁当

2009/01/26 Mon 09:27

    簡単!カツ丼弁当

昨日寝る前に、『明日のお弁当、作れないかもしれないよ。』
といって寝たのに、朝ちゃっかり目 が覚めてしまい、がんばって作りました。

と言っても、簡単カツ丼。
冷凍のひとくちカツをカツ丼にしました。

なんかゴチャゴチャした感じになってしまいました・・・。
あまり考えてないときは、こんなもんです。



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お弁当

キムチ鍋

2009/01/26 Mon 09:12

調子の悪い私に代わって、仕事帰りにスーパーに寄って買い物をし、キムチ鍋を作ってくれました。

主人の作るキムチ鍋は、味噌味でコクのある味わいになります。

    主人作!キムチ鍋

あと気にしていることは、最初に豚ばら肉とキムチを炒めること
炒めることによって、コクが増しおいしくなります。

昆布だしを入れて鍋の開始です。

    DSCF4880.jpg


白まいたけ・ニラ・白菜を具として頂きました。ありがとう~。

ただ・・・その晩・・・お腹が大変でした・・・。
キムチの刺激が強すぎたようです。

こんな時もあるさっ!!


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未分類

豚こましょうが焼き弁当

2009/01/24 Sat 10:15

   豚こましょうが焼き弁当
             【MENU】
                *豚こましょうが焼き(たまねぎ入り)
                *芽キャベツのチーズ焼き
                *ゆで卵
                *カニカマ


あっという間に出来上がったお弁当 です。

ゆで卵 は茹でてあったし、豚肉も冷蔵庫に入れて解凍しておきました。芽キャベツも夜ご飯のおかずを取り分けておいたもの。

まだまだ起きる時間は真っ暗で、毎度、寝過ごし気味ですが、前の日に用意しておけば安心ですね。


土曜日なのに休みなしの主人。
かなり疲れ気味ですが、がんばって~

   DSCF4876.jpg



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お弁当
     芽キャベツと卵のサラダ

芽キャベツって、栄養満点なんですよね。
さっそく、簡単なサラダにしました。

ただ、ポテトサラダとは違い、卵がまとわりつかないので、ミックスベジタブルを入れてみました。
あまり、まとわりついてはくれませんでしたが、味がグッとよくなったと思います。


 *ポキ丼*
    ポキ丼

漬け丼と変わりませんが、漬けたれにネギと胡麻油が少し入ります。
ハワイでは、唐辛子が入っていますよ。



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野菜
    鮭のわさびしょうゆ焼き弁当

今日のお弁当は、と~っても簡単に作りました。

塩鮭と、エリンギ、ピーマンを焼き、最後にお酒を合わせたわさびしょうゆをさっとかけて出来上がり。

初めての味付けなので、ちょっと心配ですが、あとの感想を楽しみにしてます

ご飯は、主人の好きな海苔弁にしたので、おかずがおいしくなくてもご飯は食べれるでしょう。


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お弁当
     おかず4種

おかず4種というタイトルをつけましたが、冷やしトマトも1品。ふふふ~

あとは、蒸しキャベツときゅうりのゴマ酢和え・サーモンのマリネ・ピーマンの肉詰めです。


一人分それぞれをワンプレートで盛り付けると、洗い物も少ないし、これだけは食べなきゃという責任感が出ていいですね。(あまり食べたくないときは特に・・・



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野菜
  ベーコンのエリンギ巻き弁当
            【MENU】
               *カレー入りコロッケ
               *ベーコンのエリンギ巻き
               *蒸しキャベツ
               *カニカマ
               *枝豆入り練り物


ギリギリに目が覚め、何とか今日もお弁当 作れました。良かった~

昨日のお弁当に入れたベーコンのエリンギ巻きがおいしかったらしく、『ベーコン巻きおいしかった。おかずは10個くらい入れてくれれば、これだけでいいよ。』

うーん(+o+)・・・親切に言ってくれているんでしょうが、そういうわけにいかないでしょう。

まあ、軽くうけながしましたが、1個増やしてあげました。


昨日も持っていってもらった豚汁、具たくさんみたいなのでお弁当にはいいようです。
お湯があるっていうのは助かりますね。


   DSCF4857.jpg



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お弁当
    鶏肉のクレイジーソルト焼き弁当
                【MENU】
                   *鶏肉のクレイジーソルト焼き
                   *エリンギのベーコン巻き
                   *蒸しキャベツの梅肉和え
                   *ブロッコリー 


今日もおかず少な目ですが、インスタントの豚汁を持っていってもらったので、これで安心。
お味噌汁好きなので、助かります。

鶏肉の味は、しっかりつけたつもりでしたが、ちょっとつまんだら・・・うん??!もっと濃い味でもいい感じでした。


    DSCF4855.jpg


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お弁当
エリンギをおいしく出来ないかな?と考え付いたのがこの1品。

香草パン粉焼きって言う名前がつくレシピって、チーズは入っていないんだっけ?
そのあたり、よく分からないのですが、溶けるチーズに香草パン粉をのっけて、トースターでチンしました。


*焼く前*
   エリンギのチーズ香草パン粉焼き

*焼いた後*
   エリンギのチーズ香草パン粉焼き


【作り方】
 1:エリンギを食べやすく割く。
 2:香草パン粉は、ビニール袋にパン粉、ニンニクすりおろし、パセリにみじん切りを入れよく混ぜる。
 3:バターかオイルを塗った器に、エリンギをのせ、クレイジーソルトを少しふり、溶けるチーズ、香草パン粉の順でのっける。
 4:トースターでエリンギがしな~っていう感じになるまでチンする。途中、パン粉がこげそうなら、アルミホイルをかけて下さいね。


とっても簡単なのに、パン粉がカリカリして、エリンギもおいしかったです。(*^_^*)



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野菜

酢豚弁当

2009/01/19 Mon 09:07

  酢豚弁当
               【MENU】
                  *酢豚
                  *イカフライ
                  *ミックスベジタブル卵焼き
                  *小松菜の海苔の佃煮和え


先週は、ずっと調子が悪かったのでお弁当 作れませんでした。
なんとなく回復してきたので、今日はがんばってお弁当作りましたよ。

でも、寂しいおかずです・・・

あと、お味噌汁もつけました。これでいいよね。

  DSCF4846.jpg


今日は、点滴 です
あまり、食欲のない日々をすごしてきたので、血液検査が心配ですが、いまさらジタバタしてもね。


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お弁当

初!トマトおでん

2009/01/16 Fri 20:43




昨日母が作ってくれたおでん
まだ、中途半端に残っていたので、新しくトマト を追加してみました。

最近よく聞くので、やってみたかったの。

トマト好きにはたまりませんよ。
すっぱー!と思いましたが、口がさっぱりして1つぺろりと食べれちゃいました。

へたは取って、皮がとりやすいように軽く切り込みを入れておいて、まるごと入れます。
温まったころには、皮がすぐ取れちゃいます。
おでんのお出汁が少なくなっていたので、最初、ころころ転がしました。

お野菜が取りにくいおでんなので、これはいいです



実は、おでんの練り物。ちくわとかはんぺんとかは刻んで、ネギと一緒に卵でとじて、おでん丼 にしたんです。

お出汁は、おでんの汁を少し水で薄め(量の調整のため)、かつお出汁顆粒をすこしと、味を見ながらしょうゆを足しました。
おでんの出汁だけだと味がぼける感じがしたので、しょうゆをプラスしました。
最後に卵 でとじてできあがり。

なになに、適当に作ったわりにはおいしかったですよ。

写真は撮りませんでしたが、おでんの具がいっぱい残っていたら、1回は試してみてもいいかも


まだ、熱がとれないけど、少しづつ動けるのでよかった~


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野菜
ここずっと、高熱が出ていてブログが更新できませんでした。
風邪ではなく、突然の寒波で体がびっくりしっちゃたと思います・・・。

もちろん、ご飯作りも休止。
主人に買ってきてもらったり、母や、叔母が心配して作ってくれてました。

ありがとうございます~

昨日はやっと、38度前半になり、ちょっと楽になりました。
ただ、さっき熱を測ったら、38.5度でした。

すこし逆戻りしてしまったような・・・
でも、明日は足つぼですし、何とか動いていくようにがんばりますね。


お昼は簡単に、冷凍してあったベーグルでサンドイッチを作りました。

     ベーグルでミックスサンド

レタス・きゅうり・トマト・ハムでマヨネーズだけの味付け。
いつもは、粒マスタードも入れますが、今日は省いて。

なんか口当たりがよく、というか好きなので1つしっかり食べられました。

紅茶は、アールグレイにゆず茶を入れて、少し甘めのスペシャルドリンクで。


今日の夜は、母がおでんを持ってきてくれたので、安心して横になってます。
とても、ありがたいです。



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パン

エビのガーリックソテー

2009/01/11 Sun 14:46




あまり食欲がない時って、メニューが浮かびませんよね。

冷蔵庫には、昨日の紅茶煮が残っているけど、それだけっていうわけにはいかないし・・・、と冷凍庫をのぞいたら、小さめのエビがありました。

ちゃっちゃと解凍し、ガーリックオリーブオイルで約1時間マリネしておきました。

少しのおかずになり、少し薄味ながらおいしゅうございました。

ただ、換気扇をしっかり回していましたが、かなりのガーリックの香り
外にも、すごい香りが漂っていたようです。
メニュー、バレバレ??


あとは、賞味期限切れていたもひとくちモッツァレラチーズがあったので、急いで消費。
ミニトマト・きゅうりをオリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁で味付け。

だんだん少なくなってきた、お義母さんのお赤飯をいただきました。



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魚介類

豚肉の紅茶煮

2009/01/09 Fri 20:03

      豚肉の紅茶煮

今日は足つぼだし、天気も崩れるということだったので、昨日のうちに作っておきました。
大正解 やっぱり、かなり体がだるだるでした。

7時からでかけるという主人に、ちゃちゃっと用意し、送り出しました。

この豚肩ロース、100g98円でした。お安いですよね。
簡単に紅茶煮です。

豚肉がかぶる位のお湯に紅茶のティーパック1個を入れて、豚肉を入れて20分ぐらい弱火で煮るだけです。(豚肩ロース300g)

つけダレは、醤油・・・カップ4分の3、お酒、みりん、お酢・・・・各カップ4分の1弱

一度レンジか鍋で沸騰させるとよりしみ込みやすくなります。
わたしは、にんにくのすりおろしをほんの少し入れました。

紅茶やウーロン茶などで煮ると、豚肉の臭みもなくなり、油も落ちやすくなるそうです。
簡単だし、日持ちもするし、うれしいレシピです


もう一品は、大根ときゅうりとツナのサラダ。
こちらも簡単ですが、主人が好きなのでよく作ります。


明日はかなり寒くなるっていう予報・・・心配・・・。
暖かくしてようと思います。
みなさんも、風邪などひかないように気をつけてくださいね。



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豚肉
    カレー入りコロッケ弁当~お赤飯
              【MENU】
                 *カレー男爵コロッケ
                 *ソーセージ
                 *ごぼ天
                 *ミックスベジタブル入りオムレツ
                 *ブロッコリー
                 *ミニトマト


さあ!今日からお弁当 開始です。

お赤飯は、主人のお義母さんが持たせてくれたものです。
やはり、息子の好みはよくわかってらっしゃる。 たくさん頂いたので、小分けにして冷凍しておきました。
ただ、ちょっと少なめでした・・・。

ミックスベジタブルオムレツ、少し残ったものを朝ごはんに食べましたが、なかなかおいすぃ~
卵焼きに何か具が入っているとうれしいですよね。

    DSCF4828.jpg

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お弁当

漬けマグロ丼

2009/01/07 Wed 20:27

    漬けマグロ丼

今日の夜は、主人が会社の食事会のため、一人です。

点滴へ行って、かなりの体力を消耗していたので、お寿司 でも買ってきてもらおうかと思っていたけど、冷凍庫をのぞいたら、早く食べなきゃいけないマグロを発見!

早速解凍し、ちょっと古そうだったので、お酒を多めの漬けタレにしました。
何の意味もないのかもしれませんね。


後はブロッコリーを茹でて、もずくと共に副菜ににしました。
野菜不足のですよね。
明日ちゃんと食べなきゃ



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ご飯・丼

おなかにやさしい卵とじ

2009/01/07 Wed 09:25

おはようございます。
調子の悪い日が続いていたり、主人の実家に帰省していたりで、ブログをご無沙汰してました。

やっと、主人の仕事が始まり、あわただしい日々の開始です!


昨日の夜ご飯は、おなかが疲れているので食欲もなく・・・
だるい体をがんばって動かして、適当に作りました。


*小松菜とたまねぎとカニカマの卵とじ*
     小松菜とたまねぎとカニカマの卵とじ

麺つゆと使って簡単に作ったわりには、あんがいおいしい。
ホッとする一品になりました。

他のおかずも切るだけ~、混ぜるだけ~

     1/6(火 )夜ご飯


いつも月曜日に行く点滴 ですが、来週も祭日でお休みなので、今日行って来ます。
ちゃんとマスク忘れずにしていきますよ。


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野菜

年初めは?

2009/01/02 Fri 12:45

おはようございます。
2009年、体の調子が悪いまま突入です。

去年、訪問してくださった方ありがとうございました。
今年も、あまり面白くないブログになりますが、ボチボチ更新していきますのでよろしくお願いします。


さてさて、今年初めは、おせちというものはなく、実家で豪華な食事をしております。

2009 1/1の食卓
まだ、煮物だの漬物だのキムチだの・・・いっぱい出てきました。

一番下の妹は、ハワイにいるので帰ってこれませんので、家族全員でないのは寂しいですね。
真ん中の妹も、午後にはご主人の実家に帰省しますので、お正月といってもなんだかバタバタ。

このあたりの風習なのか、1月2日に自然薯を食べる習慣があるそうです。
自然薯を食べてから帰りたいとの妹の声があったので、1日に繰り上げていだたくことにしました。

自然薯は、するのが大変、男3人がかりです。
自然薯
自然薯

小さなあわびもありましたよ。大好物
鮑

グダグダした後は・・・?
はい、おいしいお菓子でお茶してます。
ひなたぼっこ(栗きんとん)
ひなたぼっこ(栗きんとん)
干し柿の中に、栗きんとんが入っています。
栗きんとんだけでも名物でおいしいけど、これもまたおいしい。

こんな年初めを過ごしております。


今年もよろしくお願いします。
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