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豚キムチ~もやし入り

2009/03/31 Tue 10:30

      豚キムチ~もやし入り

昨日の夜ご飯は、もやしをいっぱい入れた豚キムチとブロッコリーの卵ソースです。

この豚キムチは、2人分で豚バラ肉100gに、もやし一袋使ったので、もやしでボリューム満点。
オイスターソースを隠し味に入れました。
とってもおいしくなりましたよ~。


まだまだ調子が悪い日が続き、昨日の熱が出てました・・・。
かなり落ち込み気味なのですが、夜ご飯は、気合で作りました。

ただ、作りたてを食べることは出来ず、主人は久しぶりに遅い帰りになり、先に一人で食べちゃいました。

今朝も、やり残した事があるとのことで、早めに出勤。
めずらしく、どんぶりにご飯をよそって食べて行きましたので、スタミナもつでしょう。



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豚肉
       ブロッコリーとえびのサラダ

昨日の夜は、およばれをしていたのでがんばって行ってきました。

一品持っていこうと思って考えましたが、好き嫌いの多い友達でえびが好きだったことを思い出し、よくもって行く、ブロッコリーとえびのサラダにすることにしました。

これは、卵好きな主人も好きなサラダだし、あんがい簡単に作れるので、おもてなしの時や、持ち寄りのときなど、よく作ってしまします。


食事は楽しい時間でしたが、2歳の男の子が便秘していて、う~んとがんばってもでてくれないみたいで、とってもつらそうで泣いていました。
子供でも、便秘しちゃうんですね。



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おもてなし料理
≪3月26日の夜ご飯≫ 豚ロース肉でサラダしゃぶしゃぶ
       豚ロース肉でサラダしゃぶしゃぶ
          【MENU】
            *豚ロース肉でサラダしゃぶしゃぶ
            *菜の花の辛し和え

少ししゃぶしゃぶ用のお肉より厚めの豚肉でしたが、無理やりしゃぶしゃぶに・・・。
うまみが逃げないように、片栗粉をまぶしてゆでました。つるっとした食感がいい~

新玉ねぎも今の時期おいしいですよね。


≪3月27日の夜ご飯≫  豚のしょうが焼き

       豚のしょうが焼き
           【MENU】
             *豚のしょうが焼き
             *スナップエンドウ
             *メカブと新玉ねぎ和え

豚のしょうが焼きがこのお肉の本来の使い方。
ハチミツ少し塗って、醤油、お酒、しょうがの摩り下ろしで漬け込んで30分。
しっかり味がしみこんで、味のバランスがよかったよ。



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豚肉
    マグロの漬け~薬味いっぱい
            【MENU】
               *マグロ漬け~薬味いっぱい
               *新じゃがのバター醤油
               *かまぼこ
               *マカロニサラダ(母特製)


何とか生きておりますが、生きていくのは大変!とつぶやいております・・・。

久しぶりに、買い物に連れて行ってもらったので、お安いマグロを買い、漬け薬味にしました。
薬味は、新玉ねぎ・万能ネギ・ミョウガです。
大葉も入れたかったのですが、買い忘れた~。

母が、マカロニサラダを作ってくれたので、助かりました~。
簡素な食卓が、豪華に変身!


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魚介類
     レバーともやし炒め・トマトサラダ

昨日の夜も簡単です。

レバニラ・・・としたかったのですが、ニラがなかったのでもやしだけをたっぷり入れました。
もやしでレバーが見えないよ~。


あとは、トマトのスライスに新玉ねぎをのっけてポン酢をかけました。
このトマトサラダ、シンプルですが、かつお節をかけるのがポイントかも。



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豚肉

回復しました~♪

2009/03/18 Wed 10:53

こんにちは。お久しぶりです。m(__)m
少々体を壊していまして、アップする元気がありませんでした。

でも、もう大丈夫 です。・・・きっと


この1週間、簡単な料理を作ったり、母に助けてもらったりでした。
撮る元気があったときの写真 をアップしますね。

*豚肉と白菜の蒸し煮*
豚肉と白菜の蒸し煮

*かぼちゃの卵ソースかけ*
かぼちゃの卵ソースかけ


*母のお手製ちらし寿司*
母お手製ちらし寿司
まったく食欲のなかった時に、大好きなお刺身の載ったさっぱりちらしは、ペロッと食べちゃいました。
感謝感謝です。



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未分類
     海鮮づくし~塩鮭の南蛮漬け・ホタテのソテー
             【MENU】
                *塩鮭の南蛮漬け
                *ホタテのソテー
                *オカヒジキとシーチキンのゴママヨ和え
                *ミニトマトとオクラ


昨日は、魚介づくしです。

1枚98円で購入したお助け食材の塩鮭。甘塩という感じです。
ホイル焼きにしようかなと思っていましたが、なんか南蛮漬けが食べたくなって・・・。
麺つゆを使って、簡単に作っちゃいました

塩鮭2枚に対して、そばつけ汁程度に薄めた麺つゆを200cc、酢50cc、砂糖小さじ1をあわせただけの南蛮酢です。軽くレンジでチンして砂糖を溶かし酢をとばしてます

塩鮭なので、もう少し薄めの麺つゆにしてもいいかもしれないです。
それから、主人が酢が苦手なので酢は少なめです。

野菜は、玉ねぎ・にんじん・セロリをスライスしたものです。
レンジでチンとした南蛮酢を野菜にかけて、漬け汁は出来上がり。

あとは、一口大に切った鮭に片栗粉をまぶして、少量のオリーブオイルで焼き、漬けました。

なかなかおいしかったですよ
『買ってきたのかと思った。』との感想を言ってくれたので、やっぱりぃ~!?と鼻高々になってました。


ホタテのソテーは、お刺身用のホタテだったので、軽くソテーして、醤油と酒を合わせたものをさっとかけ、最後に少量のバターを入れて香りづけ。
こちらも大成功vvv。



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魚介類
   ポークハンバーグ
               【MENU】
                  *ポークハンバーグ・ミニトマト添え
                  *メカブとオクラと新玉ねぎのとろとろ和え
                  *白菜とキュウリのサラダ
                  *ワケギのおひたし


久しぶりの更新です。
何とか生活はしていたのですが、熱が出たり、体がだるかったり、歯が痛くなったり・・・
更新する元気が出ませんでした。

やっと、落ち着いたというか気分になってきたので、昨日の夜ご飯を紹介します。



野菜をいっぱい食べたくて、冷蔵庫にある野菜をサラダ・おひたしなどにしてみました。

白菜とキュウリのサラダは、最近のお気に入り 【塩ぽん酢】 にオリーブオイルを混ぜてドレッシングにしました。

    塩ポン酢
とってもさっぱりしていて、何でもかけたくなります。



そうそう、主人が吉野家の牛丼をせっせと食べて、吉野家のどんぶりをゲットしてきました。
『大きさがちょうどいいんだよね。』と、満足そう。

    吉野家どんぶり

私としては、柄が派手なので、ん~という感じですが、せっかくもらってきたし、ホント大きさはちょうどいいので、使いたいと思います。

昨日から、引き換えだったらしいのですが、お昼には後8個しかなかったんだって。
みんな、2・3個換えて行ったらしい。(うちも2つでしたが・・・)
これがなくなると、夏まで待たなくてはいけないみたいなので、セーフでした。

ただ、こんなことで一生懸命になる主人が、かわいいと思ってしまいました。




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豚肉

ミートボール・海苔弁当

2009/03/05 Thu 09:57

    ミートボール・海苔弁当
              【MENU】
                 *ミートボール
                 *イカ天
                 *ほうれん草の胡麻和え
                 *ニンジンのカレーマヨ和え
                 *ミニトマト


今日も何とかお弁当作れましたが、お弁当を盛りつけている最中に主人が、『あったかいご飯の弁当箱は使わないの?』との指摘。

素知らぬ顔をして『お弁当箱洗うの大変だもん』と返事。

『ご飯が冷えて固まっちゃうんだよね・・・』とつぶやいていたので、と答えたけど、心の中では、可哀想だな~と思っていたんだよ。

もう少し元気が出たら、保温弁当箱 使うね。


という事で、冷えてもおいしい海苔弁にしましたよ。



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お弁当

白身魚フライ弁当

2009/03/04 Wed 09:43

    白身魚弁当
              【MENU】
                 *白身魚フライ
                 *ジャーマンポテト
                 *イカ天
                 *ゴボウ炒め
                 *しし唐
                 *ミニトマト


調子の悪い日が続いたり、主人の早出があったりで、お弁当久しぶりです。

お弁当がおいしいとは思わないけど、節約のために持っていってもらいました。

ご飯にふりかけをかけようと思ったら、ふりかけは自分でかけるから・・・という事で・・・。

    ふりかけ

こちらのふりかけを入れました。


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お弁当
    ジャーマンポテト

先日の夜ご飯です。
ジャガイモは、炊飯器でご飯を炊くときに一緒に蒸してしまっていたので、炒めるだけで簡単

ジャガイモをきれいに洗って、ラップをまいて入れました。
ホクホク仕上がりますよ~


何も出かける用事がなかったので、ニンニクのみじん切りを入れて、ベーコンと新玉ねぎを一緒に炒めます。
味付けは、塩コショウだけですが、ハーブミックスを入れました。


*照り焼きチキン*
照り焼きチキン

こちらは、醤油・酒・ハチミツにつけておいたので、フライパンにクッキングシートを敷いて焼きました。
味が付いていると、焦げやすいのでね。

マヨネーズ・ヨーグルト・粒マスタードを同量合わせた、マスタードソースをかけてアクセントにしてます。


今日は、恐怖の点滴 です。
スムーズに点滴が入ることを願ってますよ~。



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野菜
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