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鶏ハムサラダ

2009/09/30 Wed 09:31

 鶏ハムサラダ

久しぶりに作った鶏ハム・・・・・・・・・。
うぅぅぅ~ん。しょっぱい!

しょうがない。4日も塩漬けしたまま放置。
あるレシピでは、4日というものがあったんですよ~。

まあ、そのあとの塩抜きの時間をもっと長くすればよかったのですが、長めにと思って、一応50分ぐらいしてましたけど・・・。言い訳してもしょうがない。


食べられないほどではなかったので、レタスにくるんで食べました。


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鶏肉

ハンバーグぅ~

2009/09/29 Tue 08:43

 ハンバーグぅ~

昨日は、夜ご飯作れなかったので、先日の夜ご飯のアップです。
ハンバーグ・トマトとアボカドのサラダ・根菜の煮物。

ハンバーグの付け合せの、緑色のインゲンみたいなもの。
これは、隣の奥様が家庭菜園で作っているものをいただきました。

名前は、確か・・・四角豆って言ってたような??

初めて聞く名前でした。また調べてみないとね。

トマトとアボカドのサラダ

こちらは、最近よく作るサラダ。
今回は、ミョウガと大葉を薬味としてあわせてます。

トマトとアボカド。相性いいね。


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その他のお肉

チキンのカレーソテー弁当

2009/09/28 Mon 08:55

  チキンのカレーソテー弁当
           【MENU】
              *チキンのカレーソテー
              *ウインナー
              *ひじきの五目煮
              *四角豆炒め
              *ミニトマト


先週末は、大事な用事がありお出かけしてきました。

かなり疲れていたので、お弁当作れないと主人に言っていたんですが・・・。
いつもより早く出勤しなくちゃいけなかったしね。

でも、今日は仕事がすごく忙しいと聞いていたので、がんばって早く起き、お弁当 作りました。

簡単、フライパンひとつで、すべて炒めて出来上がり。
ひじきの五目煮は、缶詰です・・・。

まあ、とにかく出来たので、一安心。
朝ご飯も食欲ない・・・というので、おにぎり を持たせました。

朝から一騒動。
雨が降るというのに、洗濯 もしなくちゃいけないしね。


体がぼろぼろ・・・ですよ~。


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お弁当

豚丼~わっぱ弁当

2009/09/25 Fri 08:43

 豚丼~わっぱ弁当

弁当作り開始。
本当は昨日からだったんだけど、作れなかったの・・・。

今日は作れました。
・・・・と言っても、簡単な豚丼弁当です。

ゆで卵と万願寺唐辛子炒め。
う~ん。野菜不足ですが、許してね。

前回の豚丼と、同じようなメニューになりました。



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お弁当

簡単!手巻きご飯

2009/09/24 Thu 08:00

まだまだむくみがひどいし、頭痛もして、夜ご飯どないしましょ・・・。

そうだ!冷凍のマグロがあったし、豚こまもある。
寿司飯にするのは面倒だから、ご飯のままで、手巻き。

こんなんなりました。

     簡単!手巻きご飯

  手巻きご飯

冷凍のマグロ・焼肉のタレで味付けした豚こま・アボカド・キュウリ・グリーンレタス・カイワレ大根・大葉です。
冷蔵庫にあるもので・・・。

  手巻きご飯

のんびりした、夜ご飯でした。



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ご飯・丼
こんにちは。お久しぶりです。
シルバーウイーク最終日ですね。

私は、調子が悪いままでしたよ。
でも、主人が気分転換ということで、ちょっとドライブに連れて行ってくれました。

道の駅めぐりです。
と言っても、2ヶ所だけですけどね。

もちろん、アロハ も一緒です。
そこで、同じぐらいの大きさの、色も同じトイプードルに会いました。

アロハとお出かけ

黄色の服を着ているほうがアロハ。
アロハは、同じ犬種にはなんだかあまり興味を示さず・・・。
抱いていたからかな?

  アロハとお出かけ

車では、私のお膝の上でジッとしてます。
というか、じーっと主人を見つめています。まるで、恋をしているよう??


道の駅では、売店のおねえさんにアロハのあずけ(見ていてとね。)、ずいぶん並んで、おいしいおそばを頂きました。

 天ざる定食


最初の道の駅からかなり疲れ、半泣き・・・。
太陽にあたるだけで、体力消耗するんですよね。

でも、車で休んでいるうちに少し復活。
普通に楽しめない自分に、かなり落ちこみました。
うまく付き合っていかなきゃね。

11時前にでかけ2時過ぎに帰るという、3時間ぐらいのお出かけでしたが、気分転換になりました。
ありがとう~。


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アロハ

ナスのミートグラタン

2009/09/21 Mon 09:49

 ナスのミートグラタン

簡単に、市販のミートソースを使ってナスのグラタンです。

ナス・トマトの上に、ミートソースをのせ、軽くこしょうをふり、チーズをのっけてトースターでチン!

ん~、これは、簡単ですが、ミートソースの味により、だいぶ変わるようで・・・。
もっとおいしいミートソースを使うべきでした。


 サラダ

あとの副菜は、キャベツとツナのコールスローと、豆腐とトマトのもずくかけ


私には、たんぱく質がちょっと不足かな?
でも、熱もあったし、これを作るだけで精一杯でした・・・。(^_^;)



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野菜
アロハ~!

久しぶりにアロハ便です。
こんな顔でしたよ~

体をきれいに洗ってもらったあとなので、毛がふわふわ~
先回のトリミングから、1ヵ月ちょっとたつので、目に隠れるようになって来ました。
体は???

    アロハ~!

足は、もしゃもしゃですが(カールが弱いので・・・)、胴のほうはちょうどいい感じ
キッチンのいすですが、じーっとしておりこうです。


先日主人が、アロハのために噛むおもちゃを買ってきました。
自然のヘチマたわしで作った草履。

アロハは、めちゃくちゃ喜んで遊んでいましたが・・・と言うか、隅を噛んで食べてしまっていました。

 アロハ~!

それでは危険!!
すぐ取り上げ~。

説明しても分からないですね・・・。


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アロハ
    ゴーヤージュース

久しぶりにゴーヤージュースを作りました。
邪魔なものが写っていますが、スルーしてね。

今回は、生のリンゴを使用してみようとこんな材料を用意しました。
  ゴーヤージュース

リンゴは半分です。
一度まわして味を見たら・・・かなり甘みが少ないし、量も少なかったよ。
だから急きょ、オレンジジュースをプラスしました。
おいしかったよん。

  【材料】
   ・ゴーヤー    小さいもの1本
   ・りんご     半分
   ・はちみつ    大さじ2
   ・レモン汁    大さじ1
   ・水       100cc
   ・オレンジジュース  200cc


ポイントはないんですが、ゴーヤーは下処理(塩をして置いてから、さっと茹でる。)をしてあります。
それから、もったいないですが茶こしでこしました。飲みやすくなります。


お昼はゴーヤージュースとともにサンドイッチです。
  ランチ



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野菜
    カツオのたたき~薬味のっけ

お助けのカツオのたたきです~。
今回は、葉物がなかったので下には敷かなかったですが、上には、薬味をいっぱいのっけました。

  カツオのたたき~薬味のっけ

薬味は、玉ねぎスライス・ミョウガ・大葉・ネギです。
薬味がいっぱいのっていると、カツオのたたきがとってもおいしくなります。

あとは、ショウガのすりおろしをつけながらいただきました。


*アボカドトマトのサラダ*
  アボカドトマトサラダ

アボカド・トマト・きゅうり・大葉のサラダです。

ドレッシングは、麺つゆ+レモン汁+オリーブオイルの和風。
先日、チキンにもかけたソースの味と同じですよ~。


*オクラとクリームチーズ*
  オクラとクリームチーズ

クリームチーズをわさび醤油でいただく・・・前やっていましたが、クリームチーズだけでなくオクラもあわせました。

実は、山瀬まみちゃんのレシピ。
簡単に出来るおつまみですよね~。



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魚介類

しらすご飯

2009/09/16 Wed 10:05

シラスご飯

今日は太陽君が出てくれたので、さっそく洗濯。
やっぱり気分がいいですね。

朝ごはんは、栄養満点のしらすご飯。

炊き立てのご飯の上におかかをのせ、しらすにネギです。
少しの醤油で、満足ご飯の出来上がり~。

奥にあるのは、しし唐。
よく登場しますが、好きなんですよね~。
そのまま炒めるだけでおいしいし。


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朝ごはん
 鶏肉のソテー~和風トマトソース


点滴のせい・・・腎臓が悪いせい・・・まあ、どっちか分からないけど、熱とだるさでダウン気味。
食欲もなかったのですが、何か作らねば!と気合いを入れましたよ。

早いうちに、ゴーヤーサラダを作っておき、主人の帰ってくる時間を見計らって鶏肉をソテー


鶏肉のソテーを作っている間に、和風トマトソースを作ります。
料理家こうちゃんのレシピ参考です。

  【レシピ】(2人分)
    ・トマト半分・玉ねぎ4分の1・大葉10枚 すべてみじん切り。
    ・麺つゆ大さじ1・レモン汁大さじ1・オリーブオイル大さじ1を合わせて出来上がり。


このソース、絶品
主人も、『お店みたいな味。おいしい~!』と何回も言ってくれ、がんばって作ったかいがありました。

鶏肉のほうも、皮がパリッパリ。
体がだるいので、ほっておいたのがよかったみたい。


*ゴーヤーサラダ*
  ゴーヤーサラダ

ゴーヤー・玉ねぎスライス・キュウリ・シーチキンをマヨネーズで和えました。


主人が食べてすぐ出かける予定が、急きょキャンセル。
ガクッと気持ちがゆるみ、ちびアロハ の散歩に行ってくれました。

アロハは、『散歩行こうか』の声に反応し、めっちゃ興奮し出かけていきました。
よかったね。


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鶏肉

チャチャッと焼きそば

2009/09/14 Mon 14:36

点滴から帰ってきましたが、腎臓が悪いみたいで・・・かなりショック。
慢性腎盂炎になってるのかしら?
薬を3日飲んで様子見・・・。出来るだけ薬なんて飲みたくないのにね。


気分を変えて、昨日の続き。
主人が遅く帰ってきて、インスタントラーメンでも・・・と言ったので、1つだけ余っていた焼きそばでチャチャッと作りました。

 焼きそば

焼きそばだったら、ビールのつまみにもなるしね。

キャベツ・しし唐・ウインナーとあるもので、ざっくり切って・・・性格があらわれますね。



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麺類
今日の夜ご飯。
主人が出かけていないので、またまた1人です。
ホント1人だと、な~んにも作りたくないですね。

 アワビのお茶漬け

いただいた豪華な【アワビのお茶漬け】を食べることにしました。
結構ちゃんとアワビが入っていましたよ~

   アワビのお茶漬け

 アワビのお茶漬け

さらさら~っとね。
と言っても、消化が悪いのでちゃんと噛んで・・・。

あとは、冷蔵庫にあるものをより集めておかずにしました。
おかず達

オクラ・アスパラ・チーズ・ウインナーです。


明日は、朝1番に点滴 に行ってきます。
パソコンあけるのも遅くなりそう・・・。

早く寝なくちゃ。


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ご飯・丼

アボカドベーグルサンド

2009/09/13 Sun 07:00

  アボカドベーグルサンド

最近、アボカドをパンにサンド することにはまっています。

ベーグルとの相性はバッチリ。
とっても、食べ応えのあるベーグルサンドになりました。


主人は朝から、地区の公民館のお掃除に出かけます。
1年に1回の、奉仕だね。ご苦労様。

このベーグルサンドなら、お昼まで持つかな?ん~無理かな?

   アボカドベーグルサンド


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朝ごはん

ヘルシー♪ マグロ漬け丼

2009/09/12 Sat 09:37

   マグロ漬け丼

昨日はまったく、だるだるです・・・。
でも、また出かけなくてはいけない主人のために、チャチャッと食べれるどんぶりです。

用意も簡単ですしね。

温かいご飯に、きざみ海苔を敷き、マグロののせたら大葉です。
大葉があると、グレードアップしたマグロ丼になりますよね。


あとの副菜の野菜たちも、切っただけ・茹でただけです。

   野菜たち

ブロッコリー・アスパラ・ミニトマトです。
ミニトマトは、皮が硬かったので、ちゃんと湯むきしました。愛情です。なんてね。

奥のキュウリは、浅漬けです。
この浅漬けにも、大葉を入れました。風味がいいね。


相変わらずとってもヘルシーな食事でした。

雨のせいでダウンしているので、今日はちゃんと作れるかしら???


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ご飯・丼

鶏肉チーズ春巻き

2009/09/10 Thu 20:35

    鶏肉チーズ春巻き

こんなに気候がいいのに、かなり体がだるい・・・。なぜ???
夜ご飯のアップはできません。

先日の食卓を紹介しますね。

鶏むね肉を春巻きで巻いたら、おいしいかな?と思って作ってみました。
パサパサ感を緩和させるため、チーズも入れてね。

    鶏肉チーズ春巻き

大葉・チーズ・鶏肉この組み合わせ、ゴールデンコンビ??おいしかったですよん。

    鶏肉チーズ春巻き

もちろん、揚げるのではなく、焼きました。

副菜は、ゴーヤーとにんじんの浅漬け・ナスのレンジ蒸しです。
やっぱり、ヘルシーね。



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鶏肉
     サーモンの紙包みレンジ蒸し

調子が悪いのか、まったくやる気がしないし、めずらしく頭痛まで・・・。
主人が帰ってくるぎりぎりまで横になっていました。

そんな時(いつものような気がしますが・・・)は、簡単に出来るメニューです。


クッキングシートに、玉ねぎスライス・ジャガイモスライスを敷き、塩こしょうをしたサーモンをのっけて、あとは、しし唐としめじをトッピング。
小さく切ったバター・白ワインをのせて、レンジ800Wで4分。
食べるときに、醤油を少々かけてね。

   サーモンの紙包みレンジ蒸し

洗物も少ないし、あっという間に出来るし、野菜もちゃんと食べれます。

あとは、ゴーヤーが下ごしらえしてあったので、こちらも簡単、クリームチーズで和えました。
器の中で和えたので、きたなくてごめんなさい。
でも、結構ヒットでしたよ。

それから明太子。まあ、簡単なものばかりでしたが、食事が出来たことに感謝。


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魚介類
      ビーフステーキ~マッシュポテト添え

あまりきれいでないアップですみませんね~。
一枚300gのオージービーフ安かったので、二人で半分ずつしました。

塩コショウだけで、グリルパンで焼いたのですが、やっぱり安いオージービーフ。すみの方は固かった・・・。
ちゃんと下処理したほうがよかったよ~。


白いお皿に白いマッシュポテト。見えますか?
乾燥ポテトフレークを使い、簡単に作りました。


あとは、ゴーヤー入りラタトゥイユ。
苦味が利いて、大人味でしたよ。

  ゴーヤー入りラタトゥイユ

イヤーン、ボケボケ~

ラタトゥイユは、ゴーヤー・赤パプリカ・しし唐・玉ねぎ・ナス・しめじ・ニンニク・バジルが入ってます。
お家にあるものを、片付けるために、いろいろ入れました。



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その他のお肉
  レンジdeワンプレート

今日は主人が一応、出張ということで、仕事で夜遅くなるので、1人ご飯です。
一人だと何も作る気しないね。

冷凍庫を探していたら、主人のお弁当用に冷凍しておいた鶏の唐揚げを発見。
いただき~

冷凍のご飯もチン!
冷凍の唐揚げもチン!


チン!とレンジをかけている間に、ナスの皮をむきラップにくるみ、アスパラも硬い皮を取ってラップにくるみ・・・準備完了。

それぞれ、レンジでチン!をして、アスパラにはマヨネーズ、なすにはおかかしょうゆをかけて・・・。


ワンプレートに、ご飯・鶏の唐揚げ・蒸しナス・アスパラ・ミニトマトをのっけて出来上がり~


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未分類

アボカド・チーズトースト

2009/09/06 Sun 14:54

    アボカドチーズトースト

今朝の朝ごはんは、栄養バッチリのアボカドチーズトーストです。

TVで、【こうちゃんの簡単HAPPYレシピ】で紹介されていたものをアレンジしました。
料理家こうちゃんのレシピ→こちら


5枚切りのパンに、マヨネーズと粒マスタードをぬり、ハム・アボカド・玉ねぎスライス・溶けるチーズ・黒こしょうをのっけて、トースターでチン!

トロッとしたアボカドとチーズが合います~
黒こしょうがポイントかな?

トマトサラダを添えて、朝から栄養がしっかり取れたので満足です。



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朝ごはん

いろいろ唐揚げ弁当

2009/09/05 Sat 09:26

  唐揚げ弁当
             【MENU】
                *鶏の唐揚げ
                *サバの唐揚げカレー風
                *ウインナー
                *ミョウガ入りだし巻き卵
                *しし唐
                *ブロッコリー・赤パプリカ


土曜日もお弁当作りです・・・。
でも、がんばって仕事をしているから、私もがんばってお弁当作りましたよ~。

今日で仕事が一段落するようなので、来週から少し楽できるかしら???


ということで、ちょこっと貯めしていた冷凍のおかずを入れました。

今日のご飯は、まんなかにおかかしょうゆをはさんでます。
喜ぶかな?


  唐揚げ弁当


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お弁当

花オクラ・赤いオクラ♪

2009/09/04 Fri 21:00

めずらしい花オクラと、赤いオクラをいただきました。

  花オクラ
  赤いオクラ


花オクラは、食べたことあったのですが、この時期、朝取れたものをその日のうちに・・・という新鮮なうちに食べるんですって。

母おすすめは、サラダでしたが、なぜかそのままシンプルに食べたくて、おかかとだし醤油をかけてたべました。

   花オクラ
   花オクラ

うん、オクラみたいにねばるし、さっぱり食べやすい。おいし~

こちらのだし醤油は、ビンの中に、根昆布・干ししいたけ・スルメ・かつお節など、乾燥のものが入っていて、自分で醤油を入れてだし醤油を作るというものです。
旨みたっぷり~


   豆腐サラダ

こちらは、豆腐サラダ。
赤いオクラをのっけました。見栄えが悪くなっちゃいましたが分かりますか?

赤いオクラ、赤い色素に栄養があるそうで、茹でたりするととれちゃうんだって。
だから、赤いオクラは生で食べるといいそう。

薄くスライスしてのっけましたが、全然生でも大丈夫。青臭くもなく、ちゃんとネバネバ~

はじめて頂きましたが、とってもおいしかったですよ。



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野菜

がっつり~カツ丼弁当

2009/09/04 Fri 09:18

  カツ丼弁当

今日は、チャチャッと弁当です。
やっぱり、どんぶり弁当は、いろんな事考えなくていいから楽チンね。

カツは昨日いただいたもの。おかずがあったので、カツはお弁当にまわさせてもらいました。

サラダは、昨日のうちに作っておいたので簡単。
携帯用ゴマドレッシングを添えました。
レタス・キュウリ・ブロッコリー・パプリカです。



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お弁当
    豚ロースステーキ~ニラポン酢ソース

やっぱり簡単なのは、チャチャッと焼くだけレシピです。
そんなときは、ソースをアレンジして楽しみます。

玉ねぎを先に焼いておいて、そのあとお肉を焼きました。お肉の下に玉ねぎがあるの分かりますか???
がっつりお肉の時には、お野菜をいっぱい食べなきゃね。


ニラポン酢ソース、かなりおいしかったです。
鶏肉、お魚、野菜・・・なんでもかけることができそう

【ニラポン酢ソース レシピ】
  材料・・・・ポン酢 100cc
        みりん 大さじ1
        にんにくすりおろし 少々
        ごま油  少々
        ニラ  好きなだけ


  作り方
  1:ポン酢・みりん・ニンニクのすりおろしを鍋に入れて少し煮詰める。
  2:その間に、ニラをみじん切りにしておく。
  3:火を止めて、ニラ・ごま油を入れて出来上がり。


まえは、火を入れないで作ったことがありましたが。やっぱり火を入れることで、ちょっとまろやかになったように感じました。
香り程度のごま油も必要ですね。


*トマトとアボカドのイタリアンサラダ*
    トマトとアボカドのイタリアンサラダ


*ゴーヤーのナムル*
    ゴーヤーナムル

ゴーヤーをさっと茹でたあと、熱いうちに醤油・みりん・ごま油で味付けしました。
味がしみて、おいし~



昨日は、愚痴を書いてしまい、あったかいコメントをいただきました。
ありがとうございました。
さみしい病は、大丈夫です。



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豚肉

チキングリル弁当

2009/09/02 Wed 09:19

  チキングリル弁当
             【MENU】
                *チキングリル
                *ウインナー
                *ピーマン炒め
                *ちくわチーズ
                *シナチク煮
                *ブロッコリー
                *ミニトマト


なんだかんだ言って、お弁当を作っています。
ご飯に味をつけてないので、ふりかけも付けてますよ~。


チキングリルは、お店のものです。

ピーマン炒めは、シンプルに醤油で味付けしましたが、汁がこぼれてこないように、下におかかを敷いてからピーマンをのっけました。

よく母が、学生のときお弁当に入れてくれて、好きだったんです。
シンプルだけど、ご飯のおかずにもなるし、おいしいのよね~。


  チキングリル弁当


調子が悪いと、孤独との戦いです。
動きたいのに、動けない・・・。

あきらめることを学んできたのに、さみしい気持ちは、なかなか抑えられませんね。

まあ、夜になれば主人が帰ってくるから、それまでの辛抱ね。



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お弁当

ミートボール弁当

2009/09/01 Tue 09:02

  ミートボール弁当
            【MENU】
               *ミートボール
               *甘い卵焼き
               *ウインナー
               *ちくわキュウリ
               *ほうれん草の胡麻和え
               *ひじきの煮物
               *ブロッコリー


さてさて、お弁当作れないかも・・・と昨日のうちに報告しておきましたが、何とか作ることが出来ました。たいしたお弁当でないのにね。

冷凍してあったものなどを活用して、もちろん、市販のミートボールでね。


お弁当に、ちょっと甘いものがあるといいようで、甘い卵焼き はおいしいそう。
適当に作るんですが、卵1個に、ヨーグルトについてくる砂糖(溶けやすい)・塩・マヨネーズです。

マヨネーズを少しいれると、冷めても堅くならないんだって。


お弁当を詰め終わってから、机の上を見ると、ほうれん草の胡麻和えちゃんがさみしそうに待ってました。 入れ忘れた!!
何とか場所を確保して、結局、ギュウギュウ詰めの弁当になってしまいました。


   ミートボール弁当



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お弁当
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