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鮭と白菜の塩昆布蒸し

2009/11/18 Wed 10:15

  鮭と白菜の塩昆布蒸し

昨日は、2人共まったくお腹がすいてなかったので、主人の用事がすんだ後食事 にすることにしました。
結局、9時近くになってしまいましたが・・・。

ですから、とってもヘルシーでさっぱりしたメニューになりました。

ふふふ~、超簡単
フライパンにざく切りした白菜、塩昆布、白菜、塩昆布と入れ、甘塩鮭をのっけて最後にお酒を鮭にさっとかけます。
後は、蓋をして鮭に火が通るまで蒸すだけ。5分ぐらいだったかな?


塩昆布がいい仕事してくれます。

塩味は十分だと思いますが、お好みでポン酢をかけてもいいですね。


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魚介類

フライパンde唐揚げ

2009/11/17 Tue 10:18

  フライパンde唐揚げ

大さじ2のオイルで、唐揚げを作れる粉を使いました。
と言っても、大さじ1ぐらいにしましたが・・・。

衣がしっかりあるから揚げではないのですが、味はちゃんと和風から揚げ。
意外に、皮のところはカリッとしていておいしかったです。


昨日の晩も、主人はお出かけ。
を飲むこともなく、しっかりご飯です。
他のおかずは??

     フライパンde唐揚げ~献立

白菜とリンゴのサラダとサトイモの煮物。

いただいたお野菜がいっぱいあるので、せっせと作らねば・・・。

サトイモの煮物なんて、ホント作らないので、なかなかきれいに出来ませんでしたが、味はまあまあ。
ちょっと煮過ぎて、やわらかすぎましたけど・・・。


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鶏肉

アボカド・チーズトースト

2009/11/14 Sat 10:39

昨日は、雨の前ということもあって、高熱が・・・。
夜ご飯作れませんでした。

インフルエンザが蔓延しているので、どっちの熱かが気になります。
まあ、きっとインフルではないでしょう・・・。


今朝も起きるのがめっちゃ大変でしたが、昨日、何もしなかったので朝はがんばらなきゃ~と自分をふるい立たせましたよ。

アボカド・チーズトーストです。

  アボカド・チーズトースト

5枚切りの食パンに、マヨネーズをぬり、ハム・アボカド・玉ねぎスライス・とけるチーズをのっけて、トースターでチン!!
最後に、黒コショウをふるのがポイント。

  アボカド・チーズトースト

結構ずっしりしたトーストでした。



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朝ごはん
      豚ロース肉の塩ダレソテー

今日は、がっつり豚肉のソテーです。

すごく大きく見えますが、塩ダレに漬けた豚ロース肉が一枚98円で売っていていたので、即買い。
厚みは、1cmあるかな~??ぐらいです。


先にフライパンで、エリンギとマイタケをソテーしておきました。塩少々してね。
豚肉は、焼き過ぎないように・・・。


その間に、豆腐サラダです。
豆腐に、わかめ・大根・カリカリじゃこ・かつお節をのせて、ポン酢でいただきました。
カリカリじゃこが、いい仕事してくれます。


あとは、大根のお漬物。


がっつり食べたのに、食後に私1人で、りんご半分ペロリ。
調子が悪いわりに、食欲だけは一人前。

そろそろ回復傾向???



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豚肉

マグロのお刺身de夜ご飯

2009/11/11 Wed 09:22

  マグロのお刺身

昨日は雨 が降るせいか、めずらしく頭痛がして、夜ご飯を作り始めるのが遅くなってしまいました。
動くのがつらいので、こんな簡単な夜ご飯です。

まあ、私はマグロ好きなので、大満足なのです。


久しぶりにスーパーに買い物に行ったら、全体になんだかちょっと安め。
思ったより、支払いがかからなかったので、プチラッキー。


このマグロのお刺身、生のキハダマグロです。少しお安く買えました。
生のマグロは、やっぱりおいし~。
ネットリ感が違います。


あとは、厚揚げのステーキ
ネギと生姜をのっけて、醤油でいただきました。


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魚介類

回鍋肉・中華スープ

2009/11/10 Tue 08:45

  回鍋肉・中華スープ

出かけなくちゃいけない主人のために、パッと食べられる中華にしました。

野菜炒めにしようと思ったんですが、ちょうど市販の回鍋肉の素があったので、簡単です。
濃い味なので、ご飯がすすみますね。

中華スープは、ウェイパー(クリックしてみてね。)と言う調味料をつかって、わかめと卵を入れました。

これで、夜ご飯終わり。
お肉少なめ、お野菜多めだったので、まあいっか。


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野菜
  チキンのソテー~和風サルサソース

カリッカリに焼いたチキンに、ちょっぴりスパイシーな和風サルサソースをかけました。
このソース、とってもおいしー

【和風サルサソースのレシピ】
  ・トマト   1個
  ・玉ねぎ  4分の1個
  ・大葉   5枚
  ・青唐辛子  少し

  ・麺つゆ  大さじ1
  ・レモン汁  大さじ1
  ・オリーブオイル  大さじ1


すべて、小さく切って混ぜあわせるだけ。
少し時間を置いてなじませたほうがおいしいと思います。


他の献立は?
 チキンのソテーと献立

カリフラワーのベーコンマヨ焼きグリーンパプリカの塩昆布和えでした。


     カリフラワーのベーコンマヨ焼き

ブロッコリーよりカリフラワーのが好きです。
ブロッコリーより肩身が狭いですが・・・。

簡単にベーコンとマヨネーズをのっけて、トースターでチンしました。


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鶏肉
 ジャンボピーマンの肉詰め

めずらしく料理というものをしたような・・・
と言っても、簡単です。

実は、野菜の肉詰めとか、野菜の肉巻きとか、野菜と一緒にお肉を食べるの大好きなんです。
だから昔から、ナスの肉詰めやレンコンの肉挟みもよく作ったような。


今回は、ジャンボピーマンで。
豚挽き肉に、しいたけ・山芋すりおろし・玉ねぎも入れました。
つなぎにパン粉少々入れましたが、山芋のすりおろしを少し入れたので、卵は入れませんでした。
でも、山芋のおかげか、ふっくらしています。

 ジャンボピーマンの肉詰め

フライパンで、お肉のほうからじっくり焼き、裏返してから少しお水を入れてふたをして蒸し焼きしてます
お肉をいっぱい詰めたので、時間がかかりましたが・・・。

でも、しいたけをいっぱい入れたので、とってもいい味でした。
塩、コショウだけしかしていないので、醤油をかけて食べたら、満足~


副菜のサラダも、ヒットでした。
水菜・大根・わかめ・カリカリじゃこにポン酢をかけただけですが・・・。
  水菜と大根のじゃこサラダ

フライパンで、じゃこをカリカリにしてトッピングしたのがいい感じ。
上にかけた、かつお節も必要ですね。

ポン酢をかけるだけなので、とってもヘルシーだし栄養もバッチリ。


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豚肉

湯豆腐であったまろ

2009/11/04 Wed 10:24

うう、最悪。
ボーっとしていたら、昨日の記事削除してしまいました。
何でこんなことしちゃったんだろ・・・。

気を取り直し、昨日の夜ご飯。
夜ご飯に間に合うように帰ってくるとの連絡があったので、とりあえず作ることになりました。

たぶん、あまりお腹もすいてないだろう・・・(実家に帰ると食べてばっかなので・・・)と予測し、あっさり湯豆腐にすることにしました。
とっても寒かったしね。

 湯豆腐

結婚祝いでいただいた電気鍋を使うと、簡単に湯豆腐ができます。

でも、かなりの年数使っているので、ちょっとはげてきた・・・。
そろそろ換え時かな。

この湯豆腐は、だし昆布を敷いて、ネギと白菜を入れました。
ポン酢で食べました。定番ですね。
これからの時期、こんな鍋料理が増えそうです。


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野菜

手抜き~手巻きご飯

2009/11/01 Sun 10:20

昨日は、主人が仕事帰りに買い物によってくれると言うので、お刺身を頼みました。
そのまま食べてもいいけど、他におかずを作る元気もなかったので、手巻きご飯にしちゃいました。

手巻きご飯とは、酢飯でなく、温かいご飯を手巻き寿司のように海苔で巻いて食べるんです。

  手巻きご飯

お刺身は、私の大好きなマグロは高かったらしく、はまちとイカでした。
まあ、買ってきてもらって文句は言えません・・・。

あとは、サニーレタス・キュウリ・大葉・水菜・ハム、あるものをそろえました。
  手巻きご飯

これで、海苔でご飯を巻いて・・・。
めっちゃ手抜き。

どんぶりもいいけど、こうするとちょっと見た目は豪華。

信じられないぐらいご飯を食べました。
ホントびっくり。

2人だけの夜ご飯なら、こんなんありです。
今度は、好きなマグロも用意して・・・・・もっとご飯食べちゃったらどうしよ。


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ご飯・丼
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