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万能薬味

2009/07/11 Sat 13:19

万能薬味

薬味を3種類あわせた万能薬味。
ミョウガ・ネギ・青しそです。

少し前、はなまるマーケットで、【分けとく山】のシェフ野崎さんが、5種類のあわせ薬味を紹介してくれました。
はなまるマーケットレシピ←こちらをクリックしてください。

ミョウガ・万能ネギ・青しその他に、しょうがのみじん切りと貝割れ大根です。

今回は、しょうがと貝割れがなかったので3種類。
たっぷり刻みました。

ポイントは、冷水に5分漬けておき、あくを抜くこと
あとは、ざるにあけ水を切ってから、クッキングシートを敷いたたっぱに入れておくだけ。
1週間は持つそうです。



さっそく、そうめんの薬味としていただきましたが、いいですね~。
たっぷり使ってしまうので、すぐ無くなりそうです・・・。


読んでくれてありがとう。
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