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鶏ハムサラダ

2009/09/30 Wed 09:31

 鶏ハムサラダ

久しぶりに作った鶏ハム・・・・・・・・・。
うぅぅぅ~ん。しょっぱい!

しょうがない。4日も塩漬けしたまま放置。
あるレシピでは、4日というものがあったんですよ~。

まあ、そのあとの塩抜きの時間をもっと長くすればよかったのですが、長めにと思って、一応50分ぐらいしてましたけど・・・。言い訳してもしょうがない。


食べられないほどではなかったので、レタスにくるんで食べました。


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鶏肉
 鶏肉のソテー~和風トマトソース


点滴のせい・・・腎臓が悪いせい・・・まあ、どっちか分からないけど、熱とだるさでダウン気味。
食欲もなかったのですが、何か作らねば!と気合いを入れましたよ。

早いうちに、ゴーヤーサラダを作っておき、主人の帰ってくる時間を見計らって鶏肉をソテー


鶏肉のソテーを作っている間に、和風トマトソースを作ります。
料理家こうちゃんのレシピ参考です。

  【レシピ】(2人分)
    ・トマト半分・玉ねぎ4分の1・大葉10枚 すべてみじん切り。
    ・麺つゆ大さじ1・レモン汁大さじ1・オリーブオイル大さじ1を合わせて出来上がり。


このソース、絶品
主人も、『お店みたいな味。おいしい~!』と何回も言ってくれ、がんばって作ったかいがありました。

鶏肉のほうも、皮がパリッパリ。
体がだるいので、ほっておいたのがよかったみたい。


*ゴーヤーサラダ*
  ゴーヤーサラダ

ゴーヤー・玉ねぎスライス・キュウリ・シーチキンをマヨネーズで和えました。


主人が食べてすぐ出かける予定が、急きょキャンセル。
ガクッと気持ちがゆるみ、ちびアロハ の散歩に行ってくれました。

アロハは、『散歩行こうか』の声に反応し、めっちゃ興奮し出かけていきました。
よかったね。


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鶏肉

鶏肉チーズ春巻き

2009/09/10 Thu 20:35

    鶏肉チーズ春巻き

こんなに気候がいいのに、かなり体がだるい・・・。なぜ???
夜ご飯のアップはできません。

先日の食卓を紹介しますね。

鶏むね肉を春巻きで巻いたら、おいしいかな?と思って作ってみました。
パサパサ感を緩和させるため、チーズも入れてね。

    鶏肉チーズ春巻き

大葉・チーズ・鶏肉この組み合わせ、ゴールデンコンビ??おいしかったですよん。

    鶏肉チーズ春巻き

もちろん、揚げるのではなく、焼きました。

副菜は、ゴーヤーとにんじんの浅漬け・ナスのレンジ蒸しです。
やっぱり、ヘルシーね。



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鶏肉
      ジャークチキン
         【MENU】
            *ジャークチキン・ポテト~グリーンサラダ添え
            *ナスの煮物
            *オクラとミョウガのおかか和え
            *明太子
  

ジャークチキンって聞いたことあります??
ジャマイカ料理だそうですが、わたしもはじめて作りました。

ジャークシーズニングがあり、それを使ったので、簡単です。
チキンに漬け込めば、ジャークチキン。豚肉に漬け込めばジャークポーク。
バーべキューなんかによく使われるんですって。

  ジャークチキン

     ジャークチキン
         
     ジャークチキン

こちらのシーズニングを使いました。

鶏手羽元肉に、大さじ1ジャークシーズニングを漬け込んで1時間。
あとは、オーブンのグリル機能で20分焼きました

ちょっとピリッとして、ビール に合いそうでした。
味もおいしかったし、簡単ですので、おすすめです。


あとは、ナスの煮物とオクラとミョウガのおかか和え。
しっかり和風です。
   ナスの煮物・オクラとミョウガのおかか和え


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鶏肉
 鶏もも肉のグリル・カプレーゼ

体の具合が悪いときには、小さい八百屋さんのお惣菜が助かります。

お肉だけ母に買ってきてもらい、あとは簡単なカプレーゼとキュウリの浅漬け

こんなんでごめんね~。



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鶏肉
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